Zprávy

Olej Pequi je jedlý a plný výhod

Pequi olej je bohatý na mastné kyseliny a karotenoidy, což poskytuje několik zdravotních výhod

Pequi olej

Pequi je plod stromu zvaného pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb .), Běžný v brazilských regionech Cerrado, a jeho pěstování je zdrojem příjmů pro několik rodin, které obývají tato místa (Minas Gerais, Goiás, Distrito Federal, São Paulo a Bahia). Také známý jako piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, mandlový trn, koňské zrno, pequerim a suari, pequi vyniká v typické kuchyni těchto regionů, kromě místních pokrmů, koření a sladkých nápojů. je možné extrahovat pequi olej.

Díky svému komerčnímu zájmu, jako je vaření a těžba oleje, generuje pequi nespočet pracovních míst a příjmů pro několik rodin v době sklizně. Pequizeiro produkuje od 500 do 2 000 plodů na sklizeň a produkuje průměrně 180 kg buničiny, 33 kg mandlí, 119 kg buničitého oleje a 15 l mandlového oleje.

Pequi olej

Rostlinný olej Pequi lze extrahovat z jeho buničiny nebo mandle, což má odlišné složení. Nejvýraznější změnou mezi těmito oleji je převaha mastných kyselin. V buničinovém oleji pequi převládá kyselina olejová (omega 9), zatímco v mandlovém oleji pequi převládá kyselina palmitová.

Proces extrakce oleje pequi není jedinečný, může se u jednotlivých výrobců lišit. Nejpropracovanější metodou, která je stále velmi přítomná ve venkovské produkci ropy, je proces extrakce vody. Po odstranění pequi slupky se dužina a mandle vloží do vody a zahřejí se na 80 ° C. Vzhledem k tomu, že olej není rozpustný ve vodě a je méně hustý než on, „stoupá“ a zůstává na povrchu, takže jej lze sbírat dekantací nebo dokonce ručně, jak je tomu u tradičnějších výrob. Video ukazuje něco o realitě sběratelů pequi a vodné extrakci jejich oleje.

Jiné procesy spočívají v extrakci lisováním v extruderu, po kterém následuje zpracování rozpouštědlem (obvykle ethanolem), nebo jednoduché lisování, po kterém může následovat enzymatické zpracování za účelem zvýšení výtěžku.

Výhody a aplikace pequi oleje

Pequi olej je široce používán ve vaření, ale také se používá v kosmetickém průmyslu, při výrobě mýdla a jako léčivý přípravek v boji proti bronchitidě, nachlazení a chřipce, avšak tyto účinky nejsou vědecky prokázány, jsou pouze součástí medicíny populární.

Buničina pequi má velké množství karotenoidů, které jsou zodpovědné za její nažloutlou barvu, ale nejedná se pouze o charakteristickou barvu, kterou tyto sloučeniny přinášejí. U některých karotenoidů se předpokládá, že vytvářejí vitamin A (při konzumaci se přemění na vitamin A). Jiné karotenoidy přítomné v buničině pequi mají antioxidační účinek, což přináší několik výhod pro udržení zdraví.

Vzhledem k přítomnosti těchto sloučenin a různých mastných kyselin jsou pequi a olej studovány a používány ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Výzkum studuje antifungální účinky a terapeutické aplikace oleje a přítomných sloučenin.

Antioxidační účinek:

Díky tomuto účinku se pequi olej nanáší v kosmetice, jako jsou krémy, aby působil proti stárnutí a přispíval k udržování pokožky. Tento vysoký antioxidační účinek oleje také zajišťuje větší stabilitu produktu bez nutnosti přidávání konzervačních látek.

Přítomnost karotenoidů:

Vzhledem k tomu, že je bohatým zdrojem karotenoidů, je pequi olej jedlý a široce používaný ve vaření jako kuchyňský olej.

Přítomnost mastných kyselin:

Vysoké množství kyseliny olejové přítomné v pequi oleji je lákadlem pro výrobu bionafty. Oxidace biopaliva je hlavním problémem, který ovlivňuje jeho kvalitu a zájem o jeho výrobu. Mononenasycené kyseliny jsou díky své stabilitě považovány za zajímavější pro výrobu biopaliv. Kromě vysokého obsahu mononenasycených kyselin má pequi olej také velký antioxidační účinek, jak je vidět výše, což dále přispívá ke stabilitě oleje. Omezujícím faktorem pro výrobu biopaliv pomocí tohoto oleje je však nízká stávající produkce a také její plodina, která je krátká - jen čtyři měsíce v roce.

Olej Pequi je jedním z nejlepších rostlinných olejů, které jsou k dispozici a jeho použití ve vaření a kosmetice poskytuje zdravotní výhody. pequi olej.

Před použitím se však ujistěte, že je produkt stoprocentně přírodní a čistý, bez složek zdraví škodlivých. Normálně mohou produkty obsahující pequi olej obsahovat také škodlivé látky, jako jsou parabeny, aby se zlepšila některá fyzikální stránka produktu a dokonce i jeho životnost.

Vyřadit

Za zmínku stojí také to, že nesprávná likvidace olejů má vážné dopady na životní prostředí, zejména pokud jde o znečištění vody. Likvidace rostlinných olejů do odtoků a výlevek je tedy nevhodná, protože může způsobit několik environmentálních rizik a ucpání potrubí. Proto v případě likvidace vyhledejte správné místo pro likvidaci těchto produktů; Umístěte olejový odpad do plastové nádoby a odneste jej do místa likvidace, aby mohl být olej recyklován. Více se dozvíte v článku: „Likvidace kuchyňského oleje: jak na to“.

Najdete nejbližší místo pro likvidaci oleje. Používejte také olej používaný k výrobě vysoce kvalitního mýdla.

  • Jak vyrobit udržitelné domácí mýdlo

Original text


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found