Květák funguje jako spojenec v boji proti rakovině, při hubnutí a poskytuje ještě více výhod
Jennifer Schmidt na obrázku Unsplash
Květák je zelenina z čeledi brassica nebo brukvovité, stejná jako brokolice. Zelenina si zaslouží být vždy přítomna ve stravě, protože obsahuje velké množství živin, jako je vitamin C, mangan, vitamíny B5, B6, kyselina listová (B9) a vitamin K. Květák má také antioxidační látky a další fytochemikálie.
Zelenina patří mezi 20 nejlepších v indexu agregované hustoty živin (ANDI), který měří množství vitamínů, minerálů a obsahu fytonutrientů ve vztahu k obsahu kalorií. To znamená, že jídlo poskytuje velké množství živin pro malé množství kalorií. Všestrannost popisuje květák, můžete ho jíst syrový v salátech, vařit nebo dokonce připravovat pyré.
Při výběru čerstvého květáku hledejte pevný, bez nažloutlých nebo nahnědlých skvrn, který má na stonku zelené listy. Uchovávejte celou zeleninu se stonkem dolů v chladničce v plastovém sáčku, který umožňuje větrání, aby se nehromadila voda. Proto by měl trvat asi pět dní.
Výhody květáku
Mezi výhody květáku patří mimo jiné úbytek hmotnosti, pocit plnosti díky vláknům, prevence rakoviny, zlepšení trávicího systému a zlepšení paměti. Níže zkontrolujte podrobněji deset jeho nejpůsobivějších výhod:
1. Prevence některých typů rakoviny
Květák obsahuje antioxidanty, které pomáhají předcházet mutacím buněk a snižují účinek volných radikálů. Jedním z nich je indol-3-karbinol nebo I3C, který se nachází v zelenině křupavé rodiny a podle několika studií byl identifikován jako schopný redukovat čtyři typy rakoviny: prsu, endometria, děložního čípku a prostaty.
Nedávné studie ukazují, že potraviny obsahující sulforafan, sloučeninu síry, jsou potenciálními spojenci proti rakovině, zejména melanomu, jícnu, rakovině prostaty a slinivky břišní. Tato látka dodává křupavé zelenině hořkou chuť a byla zkoumána s funkcí zabíjení rakovinných kmenových buněk, což zpomaluje růst nádorů.
2. Zlepšuje zdraví srdce
Sulforaphane v květáku a jiné brukvovité zelenině byl také studován jako schopný zlepšit zdraví srdce. Látka má schopnost zvyšovat antioxidační obranu a intracelulární detoxikační bílkoviny, čímž chrání krevní cévy a snižuje poškození buněk přebytečným cukrem. Studie Federální univerzity v Rio Grande do Sul zkoumala účinky sulforafanu na remodelaci srdce po infarktu myokardu.
3. Je protizánětlivý
Květák má velké množství protizánětlivých živin. Působí na buněčné úrovni a od začátku brání zánětlivým reakcím. Působí na regulaci imunitního systému a zánětů, čímž snižuje riziko souvisejících onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, cukrovka, rakovina a obezita.
4. Je bohatý na vitamíny a minerály
S rychlým občerstvením na denní bázi často nespotřebováváme množství potřebných živin, což vytváří nedostatek, který je nakonec kompenzován multivitamíny. Pravidelné stravování květáku je jednoduchý způsob, jak získat tyto živiny, které jsou pro vaše tělo tak nezbytné. Například: porce květáku obsahuje 77% doporučeného denního množství vitaminu C. Je také dobrým zdrojem draslíku, bílkovin, thiamin, riboflavin, niacin, hořčík, fosfor, vláknina, vitamin B6, kyselina listová, kyselina pantothenová a mangan.
- Vitamíny: typy, potřeby a doby příjmu
5. Zvyšuje zdraví vašeho mozku
Květák je dobrým zdrojem cholinu, což je velmi důležitý a všestranný vitamin známý svou rolí ve vývoji mozku. Příjem cholinu pomáhá při spánku, učení a paměti. Látka také pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán, pomáhá při přenosu nervových impulsů a pomáhá při vstřebávání tuku.
6. Pomoc s detoxikací
Květák pomáhá tělu detoxikovat se. Obsahuje látky, které pomáhají fyzikovi vylučovat toxiny. Obsahuje glykosinoláty a thiokyanáty, které zvyšují schopnost jater neutralizovat toxické látky, kromě dalších enzymů, které pomáhají při detoxikaci, jako je chinon reduktáza, glutathiontransferáza a glukuronosyltransferáza.
7. Poskytuje zažívací výhody
Květák je bohatý na vlákninu a obsah vody, takže pomáhá předcházet zácpě, udržuje zdravý trávicí systém a tím snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. Kromě toho sulforafan pomáhá chránit sliznici žaludku a zabraňuje přemnožení bakterií Helicobacter pylori , které způsobují žaludeční nevolnost.
8. Má antioxidanty a fytonutrienty
Jíst květák vám zajistí dostatek antioxidantů a fytonutrientů. Vitamin C, beta-karoten, kaempferol, kvercetin, rutin, kyselina skořicová a další.
Pokud tyto mikroživiny konzumujete, vaše tělo vydrží stárnutí způsobené vystavením znečišťujícím látkám, chronickému stresu a dalším. Pokud nebudete mít stravu bohatou na tyto živiny, která bojuje proti volným radikálům, může to mít za následek poškození, například poškození orgánů.
9. Dělá kosti silné
Květák je potravina bohatá na vitamín K. Studie spojují nízký příjem vitaminu K se zvýšeným rizikem zlomenin kostí a osteoporózy. Dostatečná konzumace vitaminu zlepšuje zdraví vašich kostí, protože zlepšuje vstřebávání vápníku a snižuje jeho vylučování močí.
