Deprese, kardiovaskulární onemocnění, PMS a volné radikály. Pochopte, jak kakao pomáhá v boji proti nim

Obrázek: Monika Grabkowska na Unsplash

Kakao je plodem kakaovníka, původem z Amazonie. Je považována za funkční potravinu, protože kromě provádění výživových funkcí při pravidelné a střední konzumaci přináší zdravotní výhody. Silná sada látek, vitamínů a minerálů obsažených v jeho složení zaručuje výhody kakaa, jako je podpora správného fungování tepen a srdce a zmírnění úzkosti a únavy.

Výhody kakaa

Poznejte látky, které jsou odpovědné za prospěšné vlastnosti kakaa pro lidské zdraví.

Fenyletylamin

Působí v těle jako neurotransmiter. Fenyletylamin stimuluje produkci dopaminu a serotoninu, hormonů souvisejících s pocitem rozkoše a pohody. Naše tělo produkuje fenyletylamin, když někoho toužíme nebo se do sebe zamilujeme, takže kakao je také považováno za afrodiziakální potravinu.

Theobromin

Jedná se o bronchodilatátor a vazodilatátor, díky čemuž je účinný při léčbě astmatu a kardiovaskulárních onemocnění. Ale pozor: teobromin je pro zvířata škodlivý. Nedávejte tedy svému domácímu mazlíčku čokoládu a jiná jídla obsahující kakao - podívejte se, jaké potraviny by zvířata neměla jíst.

Flavonoidy

Flavonoidy jsou látky s antioxidační kapacitou, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a předčasnému stárnutí. Flavonoidy mají také vazodilatační vlastnosti a přispívají ke zlepšení krevního oběhu a v důsledku toho podporují správné fungování tepen a srdce a spolupracují na prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Kofein

Působí jako stimulant centrálního nervového systému a zvyšuje bdělost. Zajišťuje, že kakao má mezi své výhody podporu relaxace hladkého svalstva a stimulaci srdečního svalu.

Hořčík

Nedostatek hořčíku v těle žen v reprodukční fázi může vést k rozvoji příznaků deprese: úzkosti, podrážděnosti, nespavosti, únavy a bolestí hlavy. FAO doporučuje, aby ženy ve věku od 10 let konzumovaly 220 mg hořčíku denně. U žen starších 65 let je tato hodnota snížena na 190 mg / den (u dospělých mužů - 19 až 65 let - doporučení je 230 mg / den). Kakao je skvělým zdrojem hořčíku, protože 50 gramů kakaa obsahuje přibližně 275 mg hořčíku. To vysvětluje nutkání po čokoládě, které mnoho žen zažívá během plodného období. Je však důležité si uvědomit, že koncentrace kakaa se u různých druhů čokolády dostupných na trhu značně liší. Z tohoto důvodu je důležité zvolit místo mléčných čokolád čokolády s vysokým obsahem kakaa.

A odkud pochází kakao, které jíme?

Obrázek: Etty Fidele na Unsplash

Podle Výkonné komise pro plánování kakaových plodin - CEPLAC je Brazílie šestým největším producentem kakaa na světě a podlehne Pobřeží slonoviny, Indonésii, Ghaně, Nigérii a Kamerunské republice.

Podle ADVFN Brasil ( Advanced Financial Network ) se 95% brazilského kakaa vyrábí ve státě Bahia; 3,5% v Espírito Santo; a 1,5% v Amazonu. Brazílie vyváží 90% veškerého kakaa vyprodukovaného v zemi. Je to proto, že brazilské kakao je mezinárodně považováno za vysoce kvalitní produkt. Zbývá tedy pouze 10% kakaa na zásobování domácího trhu. USA, Holandsko a Německo jsou hlavními cíli brazilského kakaa.

Nedoporučuje se konzumovat ve stejném jídle potraviny na bázi kakaa a vápníku. Kakao obsahuje látku zvanou kyselina šťavelová, která má tendenci vážit vápník. Výsledkem je, že kyselina šťavelová „krade“ vápník z potravy, což zhoršuje vstřebávání vápníku tělem.

Je proto zajímavé uvědomit si spotřebu mléčné čokolády a také oblíbené čokoládové nápoje (které navíc obsahují enormní množství cukru). Kakao je navíc velmi kalorické jídlo, protože obsahuje vysoký obsah nasycených tuků. Proto, abyste si užívali výhod kakaa, nedoporučuje se ho konzumovat nadměrně.

Čokoláda

Čokoláda je nejoblíbenější formou konzumace kakaa. Spotřebitel si však musí být vědom toho, že na trhu je k dispozici široká škála čokolád a že obsah kakaa se u jednotlivých produktů výrazně liší.

Podle usnesení Národní agentury pro zdravotní dohled (Anvisa) musí čokoláda obsahovat minimálně 25% kakaa. Existuje však mnoho výrobců, kteří neuvádějí údaje o koncentraci kakaa v obalech svých produktů.

Podle průzkumu připraveného brazilským institutem pro ochranu spotřebitele (Idec) pouze jedna z jedenácti analyzovaných značek mléčné čokolády vykázala procento kakaa vyraženého na etiketě. Pokud jde o polotmavou čokoládu, tři z osmi analyzovaných značek předložily informace týkající se obsahu kakaa v obalu.

Hořké čokolády jsou ty, které poskytují více informací o procentu kakaa ve výrobku. Z jedenácti dotazovaných značek devět uvedlo údaje na obalu. Proto je zásadní, aby spotřebitel při nákupu produktu pozorně sledoval informace obsažené v obalu.

Ačkoli je čokoláda nejoblíbenější, existují i jiné způsoby, jak konzumovat kakao, například prášek, med a dokonce i kakaové želé.

Sociálně-environmentální dopady produkce kakaa

Přestože je výroba kakaa lahodná, má i své stinné stránky. Většina světové produkce kakaa probíhá na malých pozemcích a v tropických oblastech charakterizovaných vysokou biologickou rozmanitostí. Jedním z problémů je aplikace pesticidů k prevenci škůdců a kácení původní vegetace. Stupně dopadu na životní prostředí se liší podle modelu výroby.

Kromě dopadů na životní prostředí je třeba věnovat pozornost sociálním dopadům produkce kakaa, jako jsou pracovní podmínky v plodině cacueira a boj proti dětské a otrocké práci.

Výběr ekologických čokolád a malých výrobců je způsob, jak konzumovat vysoce kvalitní produkt, který splňuje socioenvironmentální hodnoty a který je bez pesticidů, předchází poškození vašeho těla a nezhoršuje životní prostředí.