Pocházející z Guatemaly, chia je mimo jiné bohatá na živiny, vlákninu, omega-3
Upravený a změněný obrázek Marco Verch je k dispozici na Flickru
Semeno rostliny hispánského šalvěje, lépe známé jako chia semeno, je velmi starý původní druh z Guatemaly. V poslední době se stala velmi populární a stala se miláčkem příznivců zdravého života. Ale na co je chia semeno? Pro představu, už ji guatemalští válečníci používali na svých dlouhých cestách - je to proto, že podle dobových legend mohla lžíce chia semínka vydržet člověka na celý den.
- Salvia hispanica L.: co to je a výhody
- Chia olej: na co to je a výhody
Takoví válečníci se nemýlili. Chia má vysokou nutriční hodnotu, je plná antioxidantů, obsahuje omega 3, vlákninu, vitamíny, minerály jako hořčík a draslík a kompletní bílkoviny. Chia je považována za jednu z mála druhů zeleniny, která nabízí tak vysokou nutriční hodnotu.
Chia semínko má specifickou schopnost absorbovat vodu a vytvářet gel, který lze mísit s jídlem, aby se zvětšil jeho objem, aniž by docházelo ke změnám v chuti a kalorické hodnotě jídla. Podle studie European Journal of Clinical Nutrition může přidání chia do vaší stravy pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi a cítit se déle plné.
Pokud se vám uvedené výhody líbily, postupujte krok za krokem a připravte chia gel.
Příprava
Nejprve byste měli přidat 1/4 šálku chia semen do 1/2 šálku vody a dobře promíchat, abyste se nehromadili. Počkejte několik minut a znovu promíchejte; poté ho nechejte máčet dalších 5 nebo 10 minut, dokud se nevytvoří gel, a přidejte do jídla v poměru poloviny chia gelu k polovině jídla a před jídlem promíchejte.
Gel lze uchovávat v chladničce až dva týdny, aniž by došlo ke ztrátě jeho vlastností, a lze jej přidat do horkých nebo studených cereálií, koření, jako je kečup, hořčice, salátových dresinků, cukrovinek, želé a mléčných výrobků, jako je jogurt nebo zakysaná smetana. a podobně. Lze jej také použít k nahrazení až třetiny oleje v domácích chlebech, což snižuje kalorie a zvyšuje množství vlákniny.
Známý je také chia olej extrahovaný z jeho semen, který prospívá zdraví a kráse těla, stimuluje tvorbu kolagenu a předchází předčasnému stárnutí. Více se dozvíte v článku „Chia olej: k čemu je a jaké má výhody“. Před použitím se ujistěte, že je olej stoprocentně přírodní, protože některé průmyslově vyráběné oleje mohou obsahovat chemikálie škodlivé pro tělo.
Semeno chia nepředstavuje důkazy o nepříznivých účincích na lidské zdraví, stále však existují nejistoty ohledně alergického potenciálu jeho použití. Studie prskání toxicity a dostupné minulé i současné zkušenosti obecně ukazují, že jeho použití je pro potravinářské účely bezpečné.
Výhody chia
Látky přítomné v chia mají také další výhody: pomáhá udržovat přiměřenou hladinu hydratace těla a udržuje rovnováhu elektrolytů; podporuje trávení a snižuje pálení žáhy způsobené kořeněnými nebo kyselými potravinami; pomáhá udržovat pravidelnost těla díky vysokému obsahu vlákniny a schopnosti zadržovat vodu. Rozpustná vláknina také reguluje a snižuje hladinu cholesterolu a také zpomaluje přeměnu uhlohydrátů na jednoduché cukry v zažívacím systému, což reguluje hladinu glukózy v krvi a brání hrotům a pádům. Semeno je také velmi důležité při léčbě cukrovky druhého typu a srdečních onemocnění.
Použití osiva je velmi jednoduché. Stačí chia vložit do polévek, salátů, zmrzliny, cereálií nebo jakéhokoli jiného jídla, které chcete. S chutí si nedělejte starosti, protože semínka to výrazně nezmění.
Pro kontrolu hladiny cholesterolu a glukózy je nutné semena konzumovat před jídlem, a pokud si chcete jen užít jejich výhody, jednoduše je přidejte do jídla. Dobrým tipem je vložit do vaší stravy jednu lžíci sušeného chia semínka nebo devět lžící gelu denně.
Chcete-li zhubnout a kontrolovat chuť k jídlu, měli byste raději použít devět kopečků gelu a snížit chuť a cukr. Je to proto, že chia gel nahradí až třetinu množství tuku v receptech. Dalším způsobem, jak kontrolovat váhu, je konzumovat semínko s velkým množstvím vody nebo lžící gelu asi 15 minut před jídlem nebo svačinou.
Nyní, když to všechno víte, vložte semeno chia do svého každodenního života! Naučte se, jak připravit recept na chia pudink za pouhé dvě minuty, v článku: „Veganský chia pudinkový recept s kokosovým mlékem“.
