Zprávy

Pampeliška je jedlá a má prokázané výhody

Výhody spotřeby pampelišky dokazuje věda

Pampeliška

Pampeliška, divoký radit, divoká čekanka, šílená čekanka, krtek salát a seznam jmen pokračuje! Tato malá rostlina žlutých květů, létajících semen (část bambulí) a zelených listů ve tvaru hory, vědecky nazývaných Taraxacum officinale , je evropského původu a v Brazílii je to ruderální zelenina, to znamená, že roste kolem spontánně bez žádná práce. Pampeliška se přizpůsobuje různým druhům půdy a lze ji dokonce najít v trhlinách na asfaltu, ale nejlépe roste na zdravých trávnících.

Pampeliška je vytrvalá, což znamená, že její listy nespadají a má dlouhý životní cyklus. Potřebuje plné slunce a jeho výška se pohybuje od 5 cm do 30 cm. Kromě toho je seznam přínosů pro zdraví pampelišky objevených tradičními čínskými, arabskými a indiánskými léky (a ověřený vědou) dlouhý. Některé z těchto výhod lze využít dokonce i přímou konzumací, protože pampeliška je jedlá a je známá jako Panc (nekonvenční potravinářská rostlina).

Vědecké studie o vlastnostech pampelišky

Pampeliška

Obrázek Hans Linde z Pixabay

Podle studie publikované v Journal of Oncology , i když extrakt z květů a kořenů nemá žádný účinek na buňky rakoviny prsu a prostaty, extrakt z pampeliškových listů naopak počet snížil rakovinných buněk z těchto orgánů. Další studie publikovaná akademickým časopisem Elsevier prokázala, že listy pampelišky mají vlastnosti, které chrání játra před poškozením způsobeným alkoholem. Extrakt z jeho listů má navíc protizánětlivý účinek. Další prospěšné vlastnosti lze získat z výtažku z pampelišky, které mají antioxidační a protinádorový účinek, podle publikace Journal of Agricultural and Food Chemistry .

  • Jak očistit játra
  • 16 potravin, které jsou přírodními protizánětlivými látkami
  • Antioxidanty: jaké jsou a v jakých potravinách je najdete

Konzumace listů pampelišky má stále protirevmatické a močopudné účinky a zlepšuje produkci žluči. A tím to nekončí: podle International Journal of Molecular Science má kořen a listy pampelišky potenciál kontrolovat hladinu cholesterolu a mohou předcházet ateroskleróze (tvorbě mastných plaků na stěně tepny) , což může vést k infarktu myokardu a iktům.

Rada regionální farmacie ve státě São Paulo (CRM-SP) uznává pampelišku jako léčivou rostlinu pro léčbu zažívacích potíží, jako stimulant chuti k jídlu a diuretikum. Doporučuje se nalít tři až čtyři čajové lžičky pampelišky (celé) do šálku vroucí vody, počkat, až se zahřeje, a vypít tři šálky po celý den.

Vedlejší efekty

Pampeliška má také kontraindikace a nemohou ji používat děti do dvou let a lidé, kteří mají obstrukci žlučovodů a střevního traktu, gastritidu, gastroduodenální vřed a žlučové kameny. Spotřeba pampelišky může také způsobit vedlejší účinky, jako je překyselení žaludku a pokles tlaku.

  • Nízký krevní tlak: příznaky, příčiny a léčba

Jak poznat pampelišku

Je velmi snadné zaměnit pampelišku s jinou zeleninou, mléčnou révou, vědecky známou jako Sonchus oleraceus , protože má také žluté květy a létající semena ve tvaru bambulí. Dvě vlastnosti, které je odlišují a usnadňují rozpoznávání, jsou v listech a květinách. Listy mléčné trávy jsou více zploštělé a několik květních pupenů se může objevit ze stejné stonky, odlišné od pampelišky, ve které jsou listy delší, s více pampeliškovým aspektem (doslova) a pouze jedním květina na stonku. Na obrázcích níže můžete vidět tento rozdíl:

Sonchus oleraceus

Milkweed (Sonchus oleraceus) - několik pupenů na stejném stonku a listy plošší než u pampelišky. Sten, Sonchus-oleraceus-flowers, CC BY-SA 3.0

Taraxacum officinale

Pampeliška (Taraxacum officinale) - jediná květina na stonku a protáhlejší listy. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Pro ty, kteří nemají příliš zvyklé oči, nemusí být tak snadné rozlišovat mezi těmito dvěma, ale pokud si chcete udělat jen salát, s tímto problémem si příliš nedělejte starosti, protože oba jsou jedlé! Největší pozornost je věnována hledání půd, které nemají žádnou historii kontaminace kanalizací, těžkými kovy nebo blízkost hřbitovů (mimo jiné zdroje znečišťující ovzduší).

Pampeliška jako jídlo

Kromě toho, že se používá jako lék, už víte: pampeliška je také jedlá! Je dokonce uznána FAO (důležitá instituce OSN zabývající se otázkami potravin) jako zdroj potravy. Studie zveřejněná společností Plant Foods Hum Nutr ukázala, že každých 100 gramů (g) pampelišky má 15,48 g bílkovin a 47,8 g vlákniny, což je podle samotné studie významné množství, které lze považovat za zdroj potravy. . Stejný výzkum také poukazuje na pampelišku jako zdroj draslíku a na pomoc při hubnutí, protože pomáhá při tvorbě fekálního koláče.

A je to úplně jedlé - kořeny, stonky, listy a květiny. Velmi připomíná chuť hořké zeleniny, jako je Katalánsko. A pro ty, kteří rádi ochutnávají hořkou chuť, je možné ji připravit jako salát, zelený džus a čaj. Jeho pražený kořen může dokonce nahradit kávu. Ale kdokoli, kdo nemá rád hořkost, a přesto si chce užít výhody pampelišky, může si ji zjemnit olivovým olejem a česnekem. Další možností je vyrobit pampeliškovou mouku, jak je uvedeno v receptu níže:

  • Co je to zácpa?

Složení

  • 2 šálky umytých a nasekaných pampeliškových listů;
  • 4 šálky maniokové mouky;
  • 4 lžíce olivového oleje (nebo podle chuti);
  • 1 nakrájenou cibuli;
  • Sůl podle chuti (návrh mělké polévkové lžíce);
  • Umyté květiny uložte a nechte je syrové, abyste je mohli ozdobit (volitelné).

Režim přípravy

Nalijte čtyři lžíce olivového oleje do hrnce a vařte s nakrájenou cibulí. Než začne cibule úplně zhnědnout, přidejte pampelišku a po restování ji přidejte ke zlaté cibuli a přidejte maniokovou mouku a sůl. Míchejte všechny přísady, dokud nejsou lehce hnědé a připravené k podávání. Můžete také použít syrové (umyté) květiny ke zdobení jídla, protože jsou také jedlé.

  • Sedm výhod syrové a vařené cibule

Spotřeba pampelišky a životní prostředí

Spotřeba nejen pampelišky, ale všech Pancs (nekonvenčních potravinářských rostlin) musí být praktikována a podporována jako způsob snižování dopadů na životní prostředí. Je to proto, že konzumací nekonvenčních druhů a zejména těch, které se spontánně rodí, snižujeme tlak na životní prostředí způsobený aplikací vstupů, pesticidů, monokulturních postupů a dopravy.

  • Co je to agroekologie

Kromě toho je praktikování a šíření léčivých přípravků prostřednictvím rostlin způsob, jak zlepšit přístup ke zdraví, zejména pro ty, kteří nejsou schopni financovat své výdaje tradiční léčbou, což je velmi nákladné.


Original text