Badyán může být použit jako protizánětlivý, uklidňující a zažívací, ale jeho konzumace vyžaduje určitou péči
Fotka od fernando zhiminaicela z Pixabay
Badyán, lidově také známý jako anýz čínský, sibiřský anýz, badian a čínský fenykl, je rostlina původem z Číny a Vietnamu. Badyán je koření známé pro své kulinářské a léčivé použití a má velmi příjemnou vůni. Vědecky se badyánu říká Illicium verum .
V populární kultuře je badyán známý pro léčbu otravy mořskými plody, protože je antiseptický, protizánětlivý, uklidňující, zažívací a diuretický. Při vaření se používá zejména jako příchuť těstovin, polévek a vývarů. Je však třeba dávat pozor na požité množství, protože badián může mít toxické účinky. Rovněž je třeba dbát na to, aby nedošlo k záměně badiánu s japonskými druhy anýzu, které jsou extrémně jedovaté.
Vlastnosti badyánu
Antimikrobiální
Studie publikovaná společností Phytotherapy Research ukázala, že badyán má silné antimikrobiální vlastnosti. Analýza studie dospěla k závěru, že tyto antimikrobiální vlastnosti jsou způsobeny látkou zvanou anethole přítomnou v sušeném ovoci. Studie, které konkrétně analyzovaly anethol, ukázaly, že látka má vlastnosti proti bakteriím a houbám.
Přírodní repelent
Studie publikovaná Národní univerzitou v Singapuru destilovala hlavní aktivní sloučeninu badiánu pomocí odpařování a testovala její odpudivé schopnosti na dvou druzích brouků. Studie dospěla k závěru, že účinná látka badyánu má toxické účinky na dospělé brouky druhů Tribolium castaneum a Sitophilus zeamais . Otrávený hmyz se však po zotavení z toxinu dokázal zotavit. Anetol přítomný ve hvězdicovém anýzu proto vykazoval velmi slabou repelentní aktivitu proti oběma druhům brouků.
Analgetické, sedativní a křečové účinky
Časopis Elsevier zveřejnil studii, která ukázala účinek badiánu na myši. Sloučeniny izolované z veranisatinu A, B a C badyánu požité v poměru 3 mg na kilogram těla vyvolaly u myší konvulzivní účinky a smrtelnou toxicitu. V nízkých dávkách, jako je 0,5 nebo 1 mg na kilogram, byly pozorovány hypotermické účinky bez záchvatů. Veranisatin A byl dále testován na své analgetické a sedativní účinky a vykazoval analgetické účinky při perorální dávce 0,1 mg na kilogram těla.
Anýzový likér
Badyán se také konzumuje ve formě alkoholu (nezapomeňte ho však zaměňovat s japonským anýzem, který je vysoce jedovatý).
Recept na badyánový likér
Složení
- 1 a 1/2 šálku (360 ml) vody
- 2 šálky (320 g) cukru
- 5 hvězdiček anýzu
- 750 ml obilného alkoholu
Režim přípravy
- Vařte vodu s cukrem a anýzem
- Nechte dalších 10 minut
- Odstraňte z tepla a přidejte alkohol
- Umístěte do sklenice s víkem a nechte 12 dní
- Přeceďte přes filtrační papír
Badyánový čaj
K přípravě čaje z badyánu použijte pouze jednu čajovou lžičku badyánu na jeden litr vroucí vody. Směs dusíme po dobu deseti minut a vypijeme maximálně dva šálky čaje denně.
Badyánová koupel
V některých esoterických praktikách se badyánová koupel aplikuje, aby přinesla pocit lehkosti a pohody. Badyánovou koupel můžete ponořit do lázně s badyánem nebo pod tekoucí vodou a aplikovat do ní směs horké vody (za příjemné teploty).
V lázni badyánu mohou být i další relaxační bylinky a éterické oleje. Pochopte toto téma lépe v článku: „Co jsou éterické oleje?“
