Kurkumin, sloučenina nalezená v kurkumě, je také zodpovědný za boj s některými druhy rakoviny

Přísně vzato, šafrán je kouskem stigmat květů druhu Crocus sativus , rostliny z čeledi Iridaceae. V Brazílii se však tento termín běžně používá k označení kurkumy, která je součástí kořene rostliny druhu Curcuma longa . Kurkuma, známá také jako kurkuma a žlutý zázvor, je rostlina původem z Asie, která vytváří intenzivní žluté koření. Koření je široce používáno jako koření při vaření - zejména v Indii. Šafrán však nežije jen samotným vařením. Může být použit s přírodním barvivem na tkaniny a je také známý pro své léčivé vlastnosti, díky kurkuminu, názvu pigmentu, který je v něm obsažen a který má antioxidační a protizánětlivé účinky.

Je čištění zubů kurkumou dobrá věc?
Co je kari a jeho výhody

Odborníci na výživu a lékaři nám často připomínají, abychom jedli potraviny, které mají živé barvy, protože barvy jsou spojeny s antioxidanty. Zdá se, že intenzivní barva šafránu má cenu zlata: studie prokázaly účinnost kurkuminu v boji proti rakovině a dalším nemocem. „Kurkuma byla rozsáhle studována, protože lidé, kteří ji užívají, nemají prevalenci různých nemocí, včetně různých typů rakoviny a srdečních problémů,“ říká výživová poradkyně Jacqueline de Oliveira.

Antioxidanty: jaké jsou a v jakých potravinách je najdete
16 potravin, které jsou přírodními protizánětlivými látkami

1. Blokovat růst rakoviny

Čínská medicína již používá šafrán k odstranění zánětů na vnitřní i vnější straně těla, ale západní medicína také uznala výhody tohoto produktu. Lékaři z Kalifornské univerzity zjistili, že pigment blokuje enzym, který podporuje růst rakoviny v hlavě a krku. Ve studii 21 subjektů s rakovinou hlavy a krku žvýkalo dvě tablety obsahující 1 000 miligramů kurkuminu. Zjištěným výsledkem bylo, že enzymy podporující rakovinu byly sloučeninou inhibovány, což bránilo šíření maligních buněk.

2. Má antioxidační vlastnosti

Šafrán je také antioxidant. Lékařské centrum University of Maryland poznamenalo, že antioxidanty v kurkuminu bojují proti volným radikálům způsobujícím rakovinu a snižují nebo předcházejí škodám, které mohou způsobit na našem těle. Kromě svých protirakovinných vlastností je sloučenina také silným protizánětlivým prostředkem. Arizonská univerzita zkoumala účinky šafránu na krysy s revmatoidní artritidou. Výsledek: kurkumin potlačil zánět kloubů.

„Mezi vlastnosti, které jsou studovány, patří snížení hladiny cholesterolu, působení proti rakovině zpožděním metastáz, léčba artritidy s protizánětlivými vlastnostmi, pomoc při trávení bílkovin, usnadňování vstřebávání živin a regulátor metabolismu Je baktericidní, antioxidační, čistící krev, detoxikační, uklidňující a chrání kardiovaskulární systém, “shrnul výhody této směsi odborník na výživu Jacqueline de Oliveira. S tolika přínosy pro zdraví poskytuje odborník na výživu tipy, jak začlenit šafrán do vaší stravy: „Šafrán můžete konzumovat nasypáním čajové lžičky na saláty, polévky, rýži, maso a zeleninu. 500mg tobolky “(před konzumací kurkumy jako léku se poraďte se svým lékařem).

Deset potravin bohatých na bílkoviny

Uvedli jsme pro vás další použití šafránu:

Čaj dlouhověkosti

Obyvatelé japonského malého ostrova Okinawa, který má jednu z nejvyšších očekávaných délek života na světě, pijí denně šafránový čaj. Vařte čtyři sklenice vody, přidejte čajovou lžičku mleté kurkumy a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Přeceďte a přidejte zázvor, abyste dochutili.

Zbavte se lupů

Mnoho lidí tvrdí, že kombinace kurkumy a olivového oleje může pomoci v boji proti lupům. Vytvořte směs koření a oleje podle vašeho výběru - může to být jojoba, kokos, olivový olej - vmasírujte pokožku hlavy a nechte směs působit 15 minut. Opláchněte a umyjte si vlasy normálně.

Jak ukončit lupy domácím prostředkem
Olivový olej: výhody různých druhů
Kokosový olej ve vlasech: výhody a způsob použití

Bezpečnější maso

Vědci z University of Kansas zjistili, že přidáním aromat do masa můžete snížit hladinu heterocyklických aminů až o 40%. Heterocyklické aminy se tvoří v kuřecím masu a červeném masu při vaření na vysoké teploty, například při grilování. Spotřeba těchto látek je spojena se zvýšeným rizikem vzniku rakoviny.

Zmírňuje zvraty

Tradiční homeopatickou léčbou, pokud máte zkroucení, je výroba pasty s použitím části soli pro dva kurkumu a trochu vody, aby byla zajištěna potřebná konzistence. Naneste pastu na postižený kloub a zabalte ji kouskem látky, kterou lze obarvit. Nechte působit 20 minut až hodinu. Aplikujte jednou denně (pokožka bude trochu zabarvená - neaplikujte na místa, kde nechcete mít na pokožce žlutý odstín).

Uklidňuje žaludek

Šafrán se již dlouho používá k úlevě od podrážděného žaludku. Americké národní instituty zdraví (NIH) doporučují 500 mg kurkumy čtyřikrát denně k uklidnění žaludku.