Jaké jsou výhody jackfruitu?

Jackfruit má antioxidační vlastnosti, posiluje imunitu a zvyšuje energii

Víme, že konzumace ovoce je velmi dobrá pro zdraví. Ale některé druhy ovoce nejsou ve stravě tak běžné, jako kiwi, liči, fíky, granátové jablko a jackfruit ... Ale měly by být. Ačkoli je na národním území běžný, jackfruit je terčem některých předsudků kvůli své silné vůni a viskozitě, které odnímají chuť určitých lidí.

Na jackfruit poukázali vědci z University of Agricultural Sciences v Bangalore v Indii jako na dobrou alternativu pro lidské jídlo tváří v tvář současným výzvám způsobeným změnou klimatu. Světová banka a OSN nedávno varovaly, že rostoucí teploty a řídké deště již způsobují snížení úrody pšenice a kukuřice, což by mohlo vést k potravinovým válkám v průměru za deset let.

Ovoce jackfruit, které se vyznačuje svou velikostí, snadno roste a odolává škůdcům, vysokým teplotám a suchu a navíc má neuvěřitelné množství živin. Asi deset nebo dvanáct plátků ovoce stačí na to, aby člověk mohl krmit půl dne.

Jackfruit ( Artocarpus integrifólia L ), největší ze všech pěstovaných plodů, pochází z Asie (Thajsko, Indonésie, Indie, Filipíny a Malajsie). Je to z čeledi Moraceae , stejná jako fík a ostružina, běžná v tropických oblastech.

Jackfruit produkuje až 100 plodů ročně, což se může pohybovat od tří do neuvěřitelných 37 kilogramů! Některé z jeho složek jsou: vláknina, vápník, draslík, železo, vitamíny A a C, fosfor, hořčík, sacharidy a vitamíny skupiny B, zejména B2 (riboflavin) a B5 (niacin). Do Brazílie ji přinesli Portugalci a snadno se přizpůsobila našemu podnebí. Pěstovala se v celé oblasti Amazonky a na brazilském tropickém pobřeží, od Pará po Rio de Janeiro. Ovocná sezóna je od prosince do dubna.

Ovoce se podle konzistence ovocné dřeně dělí na dvě odrůdy: jackfruit tvrdý, který má pevnou dužinu a větší plody, a jackfruit měkký, který má menší a měkčí, ale sladší ovoce.

Spotřeba

Obsah kalorií je v průměru 94 kalorií na každých 100 gramů. Nejběžnější konzumace ovoce je čerstvá (například ne dehydratovaná), ale lze ji konzumovat čerstvá, v ovocných salátech, marmeládách, sirupech, marmeládách, kandovaných a v různých sladkostech. Vegetariáni a vegani ocení takzvané jack maso, které se skládá z vařeného a drceného zeleného ovoce. Pokud se vydáte na vegetariánský gastronomický okruh, možná jste již viděli stánky s koxinhas de ja nebo šíleným „masem“ připraveným z ovoce. Nové recepty představují jackfruit i ve formě křupavých hranolků.

Většina lidí semena odhodí, ale jsou také velmi výživná: s 22% škrobu a 3% vlákniny. Mohou být konzumovány pražené, opečené, vařené nebo ve formě mouky (alternativa potravinových bílkovin, kterou lze použít v několika receptech). Pamatujte, že čerstvá semena nelze v tomto stavu uchovávat dlouho.

Protože má vysokou koncentraci sacharidů (asi 22%), má jackfruit velký potenciál pro výrobu alkoholických nápojů. V Indii je oblíbená brandy vyrobená z fermentace buničiny.

Výhody jackfruitu

V různých částech ovoce má složky s funkčními a léčivými účinky, které vzbuzují zájem vědecké komunity, jako jsou antioxidanty, které neutralizují volné radikály a předcházejí různým chorobám. Má také několik fytonutrientů: lignany, isoflavony a saponiny, které nabízejí zdravotní výhody se schopností bojovat proti rakovině (tlustého střeva a plic), vysokému krevnímu tlaku, vředům a dalším střevním poruchám, stárnutí buněk a ztrátě kostní hmoty. Draslík také optimalizuje kostní část a zlepšuje funkci svalů a nervů.

Obsahuje také niacin, takzvaný vitamin B3, nezbytný pro energii, nervový metabolismus a syntézu určitých hormonů. 100 g porce buničiny jackfruit obsahuje asi 4 mg niacinu. Doporučená denní dávka vitaminu B3 je 16 mg u mužů a 14 mg u žen.

Obsahuje vitamin C, slavný antioxidant, který chrání tělo před volnými radikály, posiluje imunitní systém a udržuje zdraví dásní. Listy jackfruitů mají potenciál léčit horečku, vředy a kožní onemocnění.

Nezastavujte se

Podívejte se na další skvělé výhody, které může jackfruit poskytnout:

Pomáhá funkci střev a předchází rakovině tlustého střeva

Protože je jackfruit bohatý na vlákninu, asi 3,6 gramu na 100 gramů ovoce, předchází zácpě a snižuje příznaky hemoroidů. Jacalin (lektin přítomný v semenech) má navíc antiproliferativní účinek na buňky rakoviny tlustého střeva.

Zvyšte svoji energii

Jackfruit obsahuje fruktózu a sacharózu, které dodávají tělu potřebnou energii.

Dobré pro kardiovaskulární zdraví

Jackfruit draslík (303 mg na 100 g) pomáhá snižovat krevní tlak a zvrací účinky sodíku, které zvyšují krevní tlak a ovlivňují srdce a cévy. Ovoce tedy pomáhá při prevenci srdečních chorob a mrtvice. Vitamin B6 snižuje hladinu homocysteinu v krvi a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Kontrola astmatu

Existuje nějaký výzkum, který ukazuje, že pokud vaříte kořen jackfruitů a konzumujete extrakt, můžete snížit své problémy s astmatem.

Zabraňuje anémii

Jackfruit obsahuje asi 0,5 mg železa ve 100 g ovoce. To pomáhá při prevenci anémie a také pomáhá při správném krevním oběhu. Kromě toho obsahuje vitamíny A, C, E, K, niacin, kyselinu listovou, kyselinu pantothenovou, vitamin B6 a minerály, jako je měď, mangan a hořčík, které mají zásadní roli při tvorbě krve. Protože je jackfruit bohatý na vitamín C, zvyšuje také schopnost vstřebávat železo.

Udržování zdravé štítné žlázy

Měď hraje důležitou roli v metabolismu štítné žlázy, zejména při produkci a vstřebávání hormonů; být skvělým zdrojem tohoto minerálu.

Silnější kosti

Ovoce je bohaté na hořčík, s 27 mg na 100 g mladého ovoce a 54 mg na 100 g osiva. Hořčík zase pomáhá při vstřebávání vápníku, posiluje kost a předchází souvisejícím poruchám, jako je osteoporóza a artritida.

Proti stárnutí pokožky

Antioxidanty přítomné v jackfruitu pomáhají zpomalit stárnutí a voda přítomná v ovoci pomáhá při hydrataci pokožky. Váš vitamin C se navíc podílí na produkci kolagenu.