Celer, známý také jako celer, má několik terapeutických vlastností. Objevte recepty, jak přidat zeleninu do vaší stravy
Fotka od Ineta Lidace z Pixabay
Celer je zelenina s několika terapeutickými vlastnostmi a lze ji použít v receptech na saláty, polévky nebo dokonce jíst čistou. Také známý jako celer, lze jíst všechny části celeru: kořen, stonek a listy. Celer se obvykle používá k přípravě polévek a vývarů; stonek, který je mírně křupavý, se velmi dobře hodí do salátů a složitějších receptů, kromě toho, že se používá k zdobení slavného koktejlu Bloody Mary . Listy celeru fungují jako koření a chutnají podobně jako petržel, protože obě zeleniny obsahují apiol, těkavý olej, který má hepatoprotektivní a antioxidační vlastnosti, široce používaný pro menstruační poruchy.
Bohatý na flavonoidy, vodu, železo, draslík, fosfor, vápník, sodík a vitamíny B a C, celer má mnoho zdravotních výhod, protože má močopudné, projímadlo, expektorans a tonikum. Konzumace zeleniny posiluje imunitní systém a metabolismus a pomáhá eliminovat nahromaděné toxiny a bojuje s otoky. Celer je spojencem při hubnutí, protože obsahuje málo kalorií a mnoho vláken, což zvyšuje pocit sytosti.
- 21 potravin, které vám pomohou zhubnout se zdravím
Díky svému bohatému složení je přidání celeru na seznam čerstvých potravin časté konzumace dobré nejen k celkovému očištění těla, protože je močopudné, ale také ke kontrole hladin cholesterolu a kyseliny močové, jejichž nadbytek bude snadněji eliminovat močení. Celer stimuluje sekreci žlučové kyseliny, která je hlavním mechanismem eliminace špatného cholesterolu. Velké množství vody a vlákniny přítomné v potravinách pomáhají trávení a vyhýbají se plynům a zácpě, ale mohou být špatné pro ty, kteří trpí průjmem, protože jsou projímadlo. Apiol naproti tomu umožňuje používat celer k boji s hleny, chrapotem a chilblainy a navíc k posílení buněk proti působení volných radikálů.
Léčivé využití celeru
Pro vysoký krevní tlak
Jíst celer vcelku a celkově pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a působí jako ochranné tonikum pro játra.
Pro menopauzu
Přidejte šálek (čaje) vroucí vody na půl lžičky nasekaného celeru. Nevařte! Směs necháme odstát 8 až 10 hodin - v ideálním případě to uděláme přes noc. Poté vypijte jednu lžíci tekutiny čtyřikrát denně. Doporučená léčba je 27 dní v řadě.
- Menopauza: příznaky, účinky a příčiny
Na revmatismus a kyselinu močovou
Vložte lžíci čerstvého celeru do dvou šálků vroucí vody a nechte ji strmé po dobu 4 hodin. Použijte uzavřenou nádobu. Směs přeceďte a užívejte 2 lžíce 3 až 4krát denně, vždy 30 minut před jídlem. To zmírňuje příznaky revmatismu, dny a bolesti kloubů způsobené nadbytkem kyseliny močové.
Pro nespavost
Umístěte ⅛ šálku celeru do 4 šálků studené předvařené vody. Nechejte vyluhovat po dobu 8 hodin a poté přeceďte. Vezměte lžičku třikrát denně.
- Nespavost: co to je, čaje, léky, příčiny a jak nespavost ukončit
Na alergie
Stiskněte šťávu z čerstvého celeru. Užívejte jednu až dvě čajové lžičky třikrát denně, 30 minut před jídlem.
Nastavení alkalické rovnováhy
Celer zabraňuje kyselosti těla, takže pravidelná konzumace pomůže udržet vaše tělo v rovnováze.
Pro kyselost žaludku
Centrifugou protáhněte několik listů nebo stonků celeru a podle potřeby vypijte koncentrovanou šťávu.
Uvolnit hlen
Připravte koncentrovanou celerovou šťávu (s odstředivkou nebo v mixéru) a denně ji vypijte lžící medu.
Pro chrapot
Kloktejte celerovým čajem.
Pro chilblainy
Hněte listy celeru na pastu (může pomoci tlouček). Naneste celerovou pastu na chilblainy třikrát denně, dokud nezmizí.
Při nákupu celeru buďte opatrní
Při výběru rostliny celeru, kterou si vezmete domů, je důležité vědět, že čím tmavší barva zeleniny, tím silnější její chuť. Všimněte si, že nejlepších účinků je dosaženo infuzí nebo vařením celeru, což je způsob, jak zachovat původní chuť a až 99% živin. Dalším účinným způsobem konzervování je nakrájení celeru, ještě čerstvého, na malé kousky a zmrazení.
- Jak zmrazit zeleninu a ovoce a přitom se vyhnout plýtvání: bělení potravin
Příprava receptů s celerem je skvělý způsob, jak do stravy přidat živiny ze zeleniny. Jídlo je velmi chutné a kombinuje se s rybami, zeleninou a je skvělé pro přidání chuti veganským receptům.
Podívejte se na některé recepty:
Lilek caponata s celerem
Složení:
- 2 lilky;
- 3 rajčata;
- 1 cibule;
- 3 lžíce oliv;
- 3 čajové lžičky kapary;
- Trochu oleje;
- ½ sklenice vinného octa;
- 1 kávová lžička cukru;
- 1 špetka soli;
- 6 listů bazalky;
- 1 hrst celeru.
Režim přípravy:
Prvním krokem je umyt a nakrájet stonky celeru a několik minut vařit. Vypusťte a nechte odpočívat na čistém hadříku. Nakrájejte ostatní přísady a postupně restujte. Nakonec přidejte bylinky a koření. Podívejte se na kompletní způsob přípravy.
Čočkový hamburger
Složení:
- 2 šálky vařené čočky;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 mrkev;
- 1 větev celeru (nazývaná také celer);
- 1 čajová lžička mletého kmínu;
- 1 špetka soli;
- 1 špetka černého pepře;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 6 lžící strouhanky.
Režim přípravy:
Začněte jemným nasekáním cibule, česneku, celeru a mrkve. Vezměte pánev s olejem do ohně a za občasného míchání tuto zeleninu restujte, dokud nebude měkká. Poté vložte guláš do procesoru spolu s vařenou čočkou a kořením. Šlehejte, dokud nebudete na pár kousků pyré a přeneste do misky. Přidejte do této směsi strouhanku po jedné lžíci, dokud nezískáte konzistentní těsto. Formujte veganské hamburgery. Pak jen smažte nebo pečte. Podívejte se na kompletní způsob přípravy.
Dušený celer
Složení:
- Nasekané stonky a listy celeru;
- Česnek, cibule a olivový olej;
- Dochutíme solí, pepřem a kořením.
Režim přípravy:
Opečte cibuli na olivovém oleji a po nějaké době přidejte česnek (ne hořký). Nechte to zhnědnout a přidejte celer. Smažte několik minut a přidejte trochu vody k vaření. Počkejte, až uschne, dochuťte a poté podávejte.
Sladkokyselý celerový salát
Složení:
- 4 větve celeru;
- 1 nasekaná mandarinka;
- 10 hroznů bez pecek;
- ½ citronu;
- 1 hrst černých oliv;
- 1 lžíce rozinky;
- Sůl a koření podle chuti;
- 1 mrholení olivového oleje.
Režim přípravy:
Umyjte větve celeru, nakrájejte na kousky a vložte do salátové mísy. Hrozny nakrájejte na polovinu a přidejte je spolu s rozinkami. Oloupejte mandarinku a přidejte nakrájené plátky. Přidejte olivy, dochuťte salát, pokvapkejte trochou olivového oleje a přidejte šťávu z půlky citronu. Ihned podávejte.
Celer Care
Navzdory tomu, že přináší tolik zdravotních výhod, může konzumace celeru také způsobit nežádoucí reakce, jako každé jídlo. U lidí, kteří jsou alergičtí na pyl břízy a pelyňku, se mohou objevit celerové reakce na celer, jako je svědění, vyrážka, otok jazyka, úst, krku a obličeje, závratě, podrážděný žaludek a dokonce anafylaktická reakce.
Celer také obsahuje furanokumariny, sloučeninu, která může způsobit fotocitlivost na pokožce. To je častější u farmářů a lidí, kteří manipulují s velkým množstvím jídla, ale existují zprávy o lidech, kteří jedli celerovou polévku a poté šli na slunce nebo šli do solária a spálili se.
Bohatý na vodu celer funguje jako přírodní diuretikum. Jak již bylo zmíněno, tato vlastnost může být škodlivá pro lidi s průjmem a osoby s problémy s ledvinami by také měly být opatrné s množstvím celeru, které konzumují, protože nadměrná konzumace může přetížit ledviny. Těhotné ženy by se také měly vyvarovat konzumace příliš velkého celeru nebo celeru, protože to může vyvolat krvácení a kontrakce dělohy.
