Banánová slupka nemusí jít nazmar. Má mnoho vláken a může být dokonce součástí receptů

Obrázek Louis Hansel @shotsoflouis na Unsplash

Místo banánové slupky nemusí být odpadky. Kromě několika možností použití, jako je leštění bot a dokonce i bělení zubů, jste věděli, že banánová slupka je velmi zdravá a lze ji dokonce konzumovat? To je správně! Kromě úspory a omezení odpadu je konzumace banánové slupky velmi výživná. Například v Indii lidé po desetiletí těží z jejich výživových výhod.

Jak se vyrábí biomasa ze zelených banánů a jaké jsou její výhody

Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) jsou banány druhým nejvíce konzumovaným ovocem na planetě s 11,4 kg / obyv. / Rok, na druhém místě za oranžovou, s 12 , 2 kg / obyv. / Rok. Banán je velmi oblíbený a jeho „přírodní obal“ činí jeho konzumaci velmi praktickou.

Stojí za to pamatovat, že slupky by se měly konzumovat, pouze pokud jsou vyrobeny z organických banánů. Skořápky akumulují velké množství pesticidů, které jsou velmi škodlivé pro vaše zdraví. Ale i tehdy může mít slupka několik dalších využití pro každodenní život (zkontrolujte některá použití pro minulé banány a slupky). Banánová slupka rozjasní zuby a lze ji také použít k leštění obuvi.

Domácí metody k bělení zubů
Organické městské zemědělství: pochopte, proč je to dobrý nápad

Zatímco „dužina“ banánu je hladká a sladká, slupka je tlustá, vláknitá a mírně hořká. Chcete-li jíst kůru, můžete ji míchat s vitamíny, smažit, péct nebo vařit po dobu nejméně deseti minut. Teplo je důležité k rozbití vláken pokožky, a tím ke změkčení odolné struktury, což usnadňuje žvýkání a trávení pokožky.

Čím je banán zralejší, tím jemnější a sladší bude jeho slupka. K tomu dochází kvůli přirozenému rostlinnému hormonu nazývanému ethylen, který plody uvolňují při dozrávání. Ethylen interaguje s cukry a vlákny v banánové slupce, přeměňuje složité cukry na jednoduché cukry a rozkládá pektin, vlákno, které jej udržuje tuhé. Z tohoto důvodu jsou zralé plody citlivější a náchylnější k "otlakům".

Jíst banánovou slupku je dobré nejen pro vaše tělo, ale také pro životní prostředí. Většina lidí kůru odhodí, to znamená hodně organického odpadu. Většina tohoto odpadu jde na skládky, ale lze jej použít jako hnojivo, při čištění vody a při kompostování.

Co je kompostování a jak na to

Nutriční výhody

Banán je ovoce bohaté na vitamíny A a C. Kůra má ve srovnání s ovocem velmi vysoký obsah minerálů. Požití kůry je dobrou alternativou pro zvýšení minerálů ve stravě. Pokožka obsahuje vysoké množství vitamínů B6, kromě hořčíku a draslíku. Obsahuje také vlákninu a bílkoviny.

Banánová slupka obsahuje tryptofan, esenciální aminokyselinu, která zvyšuje hladinu serotoninu (stejný hormon uvolňovaný při konzumaci čokolády) v těle a pozitivně ovlivňuje náladu. Podle studií je banánová slupka, je-li správně ošetřena, levným zdrojem sacharidů a minerálů, což je považováno za dobrou volbu pro krmení hospodářských zvířat.

Kromě toho je bohatý na vlákna, která podporují pohyby střev, podporují trávení a mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Pomáhá tak předcházet kardiovaskulárním chorobám, mrtvici a rakovině (více informací o vlákninových potravinách). Rezistentní škroby v banánové slupce se stávají potravou pro bakterie, které přirozeně žijí v tlustém střevě. Při trávení tohoto škrobu produkují bakterie látky, které jsou dobré pro naše tělo a pomáhají předcházet různým chorobám, jako je rakovina a cukrovka.

Banánové slupky jsou bohaté na polyfenoly a karotenoidy, což jsou fytochemikálie s antioxidačními vlastnostmi. Snižují oxidační stres a neutralizují volné radikály v různých orgánech, včetně pokožky. Jedním z nich je lutein, karotenoid, který chrání oči před poškozením volnými radikály, rizikem katarakty a makulární degenerace a filtruje škodlivé UV paprsky.

Jak jíst banánovou slupku

Na světě existují místa, kde je konzumace banánové slupky přirozeným zvykem. V některých kulturách je banánová slupka smažena jako pochoutka. Ve východní Indii se mušle používají k mnoha pokrmům a dezertům.

V některých asijských zemích je celý banán vařený, oloupaný a všechno. Někteří dokonce nakrájejí banánové slupky a před vařením je usuší na slunci. K peelingům lze přidat několik receptů, od banánového slupkového dortu po bláznivou slupku (veganská verze bláznivého masa), využijte svou kreativitu a vyživujte se, vytvářejte méně odpadu a stále šetřete!

Veganská filozofie: znát a odpovídat na vaše otázky
Nebezpečí a krutost uvěznění zvířat

Podívejte se na jednoduchý a lahodný recept na banánovou slupku

Složení:

2 banánové slupky - banán před oloupáním umyjte pod tekoucí vodou;
2 lžíce lněného prášku;
6 lžící vody;
2 šálky (čaje) mandlového mléka;
2 lžíce kokosového oleje;
3 šálky (čaje) cukru;
3 šálky (čaje) strouhanky - lze koupit hotové, nebo jen rozšlehaným chlebem šlehat v mixéru, dokud se nestane moukou;
1 lžíce prášku do pečiva

Osm receptů, které nahradí vejce

Režim přípravy:

Umyjte a oloupejte banány. Lněné semínko namočte na deset minut do vody. V mixéru smíchejte lněné semínko, mandlové mléko, kokosový olej, cukr a banánové slupky. Nalijte tuto směs do misky, přidejte strouhanku a dobře promíchejte. Nakonec droždí jemně promíchejte a vylijte těsto do vymasteného a drobivého tvaru. Pečte v troubě při střední teplotě přibližně 30 minut.

Naučte se, jak znovu použít slupky z jiného ovoce a zeleniny

V tomto videu vytvořeném týmem eCycle Portal učíme domácí metodu čištění ovoce, zeleniny a zeleniny, která může pomoci při opětovném použití banánové slupky, ale slupku nenamáčejte příliš dlouho do jedlé sody, protože se může zvýšit hořká chuť:

Recept: Všechno chutné. Zdroj: Business insider