Podívejte se na recepty na chayote, muffiny, třešňové suflé a jejich přínosy pro zdraví
Obrázek: Květina a ovoce Sechium edule podléhá licenci podle (CC BY-SA 3.0)
Chuchu je ovoce s vědeckým názvem Sechium edule , také populárně známé jako machucho, caiota a pimpinela. Existuje hojně na ostrově Madeira, hlavně u vodních toků (potoky a prameny).
Stejně jako meloun, okurka, dýně a meloun patří chayote do rodiny Cucurbitácea a pochází ze Střední Ameriky, konkrétněji ze zemí jako Kostarika a Panama.
- Caetano meloun: rostlina má farmaceutický potenciál
- Meloun: devět vědecky prokázaných výhod
- Okurka: výhody krmení krásy
Chayote je široce konzumován v Brazílii ve vařeném soté a v několika dalších receptech, jako je chayote polévka a suflé.
Spotřeba chayote poskytuje zdravotní výhody. Ovoce je zdrojem základních vitamínů, minerálů, vlákniny a pomáhá při hubnutí.
Výhody Chayote
Chayote vyniká tím, že je zdrojem draslíku; vitamíny A, B a C; a minerální soli jako vápník, fosfor a železo. Chayote, snadno stravitelný, bohatý na vlákninu a nízkokalorický, je dobrou alternativou pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Vlákna přítomná v chayote pomáhají zmírnit zácpu a normalizovat pohyby střev. Každý chayote obsahuje asi 3,5 gramu vlákniny, což přispívá k 14% denní spotřeby vlákniny (25 gramů). Vláknina také pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi - což je zvláště důležité pro diabetiky - a snižuje hladinu cholesterolu, což napomáhá správné funkci kardiovaskulárního systému.
Celá chayote má pouze 38,6 kalorií a 0,1 gramu tuku. Vysoký obsah vody a vlákniny vytváří pocit sytosti po delší dobu, což pomáhá vyhnout se konzumaci více kalorií. Díky hladké struktuře ovoce můžete chayote použít do salátů a smoothies .
Chayote je bohatým zdrojem kyseliny listové a vitaminu C. Folát je vitamin rozpustný ve vodě, který je nezbytný pro plodnost žen a prevenci rakoviny. Užívá se před a během těhotenství a snižuje riziko vrozených vad v neurální trubici plodu. Celá chayota přispívá do stravy 189 mikrogramů folátu, což odpovídá přibližně 50% doporučené denní dávky folátu. Vitamin C je důležitý antioxidant, který pomáhá bojovat proti volným radikálům, což může zvýšit riziko srdečních onemocnění a některých forem rakoviny. Chayote obsahuje 15,6 mikrogramů vitaminu C, což odpovídá 26% doporučeného denního příjmu.
Chayote obsahuje zinek, hořčík, vápník, fosfor a draslík, minerály, které tvoří tělesné hormony a enzymy. Chayote poskytuje 1 miligram zinku - 7% požadované denní hodnoty. Zinek hraje roli při hojení ran. Vápník a hořčík udržují kosti silné a draslík podporuje nervové a svalové funkce.
1. Chayote suflé
Složení
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce kyselé mouky
- 2 lžíce sladkého prášku
- 1 lžíce bílého sezamu
- ½ šálku kukuřičného oleje
- 500 ml vody
- 3 lžíce plné sójového extraktu
- 1 ½ tablety zeleninového vývaru
- 2 jednotky vařeného a nasekaného chayotu
- Strouhanka na kropení
Režim přípravy
S výjimkou strouhanky smíchejte všechny ingredience v mixéru. Smíchejte na středním talíři a posypte spoustou strouhanky, což vám dá gratinovaný aspekt. Pečte ve vysoké troubě přibližně 25 minut nebo do zlatova.
2. Chayote cherry
Složení
- 4 velké jednotky chayote
- 1 litr filtrované vody
- 1 čajová lžička limetky na vaření
- 1 šálek cukru
- 1 šálek sirupu z černého rybízu
- 1/2 šálku marockého likéru
Režim přípravy
Chayote rozkrojte podélně na polovinu a pomocí šroubováku odstraňte kuličky z ovocné obruče. Poté rozpusťte vápno v teplé vodě a přidejte kuličky. Zarezervujte si tři hodiny. Vypusťte a umyjte pod tekoucí vodou. V kastrolu smíchejte cukr a rybíz. Vařte na mírném ohni a vařte deset minut bez míchání.Vypněte oheň, přidejte marocký likér a kuličky. Nechte to sedět jeden den nebo dokud kuličky nezačnou plavat. Nechejte v zakryté sklenici a uložte ji do chladničky.
3. Chayote knedlík
Složení- 2 šálky nasekaného chayote
- 1/2 balení zeleninového vývaru
- 1 a 1/2 šálku ovesných vloček
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 stroužek mletého česneku
- Nasekanou petržel podle chuti
- 3 lžíce strouhanky
- Olej na smažení
