Basil: výhody, jak používat a zasadit

Studie prokázaly, že bazalka má antibakteriální, antioxidační, spazmolytické a zažívací vlastnosti

Bazalka je bylina patřící do čeledi máty, Lamiaceae . Pochází z Indie a pěstuje se od starověku a jeho listy se používají jako koření, zejména v tropických asijských zemích a v italské kuchyni.

Bazalkový čaj a další recepty, abyste si užívali výhod

Existuje několik druhů bazalky, které se liší chutí a vůní. Společná bazalka (nebo bazalka) je jedním z nejjednodušších druhů, které najdete v Brazílii. List je tenký a má středně intenzivní chuť.

Tato a italská bazalka - lehce hořká, když je syrová, s lehkou chutí hřebíčku - jsou nejlépe známé pro výrobu dobré pesto omáčky. Fialová bazalka je naproti tomu díky fialovému odstínu hladká a skvěle se hodí k dekoraci pokrmů.

Použití bazalky

Bazalka je široce používána v kuchyni a je skvělým společníkem k rajčatům a základní ingrediencí pro výrobu slavného genovského pesta, typické italské omáčky.

Hodí se také k salátům, těstovinám, polévkám, dušeným masům a sýrům. Protože teplo snižuje jeho aroma, je lepší ho přidat na konci receptu nebo těsně před podáváním.

Z důvodu zachování listy dobře umyjte a osušte a vložte je do čistého a suchého plastového obalu. Nebo je nakrájejte a vložte do sklenice s olivovým olejem. Doporučuje se používat listy nové, protože po usušení ztratí aroma.

Výhody zdraví

Studie vědců z Purdue University v Indianě v USA odhalila, že bazalka „obsahuje širokou škálu éterických olejů bohatých na fenolové sloučeniny a širokou škálu dalších přírodních produktů, včetně polyfenolů, jako jsou flavonoidy a antokyany“.

Bazalka je navíc bohatá na vitamíny A, K, C, hořčík, železo, draslík a vápník (důležité pro udržení zubů a kostí, srážení krve a krevní tlak).

Další studie ukázaly, že bazalka má antibakteriální, antioxidační, spazmolytické a zažívací vlastnosti.

Podle výzkumu prezentovaného na Britské farmaceutické konferenci (BPC) v Manchesteru v Anglii má bazalka také vlastnosti, které mohou pomoci zabránit škodlivým účinkům stárnutí a zabránit poškození způsobenému některými volnými radikály v játra, mozek a srdce.

Použití rostliny má pozoruhodné terapeutické účinky. Protože bazalka obsahuje vysoké množství beta-karyofylenu, může pomoci při léčbě artritidy a dalších zánětlivých komplikací.

Kromě již popsaných vitaminů a solí přispívá bazalka ke snížení růstu některých bakterií, takže je její použití v salátech zajímavé.

Tradičně lze bazalku použít také k léčbě kašle, dysfunkce ledvin a jako způsob zmírnění bolesti žaludku. Slouží jako přírodní repelent proti hmyzu díky silnému zápachu, který udržuje mouchy a komáry pryč. Ale pozor: podle Národní agentury pro zdravotní dohled (Anvisa) jsou proti Aedes aegypti (přenašeč dengue, ziky a chikungunya) účinné pouze repelenty s chemickými látkami na bázi icaridinu . Repelenty Neem, Citronella a Andiroba neobsahují tuto účinnou látku.

Estetika

Vzhledem k antioxidační aktivitě nalezené v extraktu z bazalky poskytuje jeho použití výhodu prevence negativních účinků stárnutí. Podle studie má extrakt z bazalky větší antioxidační aktivitu než některé standardní antioxidanty a může být spojencem v boji s expresními liniemi, a to jak při konzumaci, tak při aplikaci kosmetických přípravků (jako jsou mýdla a zvlhčovače) s touto funkcí.

Jak růst

Bazalka je rostlina, která nedokáže odolat nízkým teplotám, vyžaduje vysoké světlo a musí denně po dobu alespoň několika hodin dostávat přímé sluneční světlo.

Půda musí být dobře odvodněná, lehká, úrodná a bohatá na organickou hmotu. Často zavlažujte, aby byla půda udržována mírně vlhká. Jak nedostatek, tak přebytek vody bazalce škodí.

Bazalku lze snadno pěstovat ve středních nebo velkých květináčích a květináčích, i když obvykle roste méně. V tomto případě upřednostněte menší kultivary.

Odstraňte invazivní rostliny, které soutěží o živiny a zdroje. Sběr listů může začít, když je rostlina dobře vyvinutá, k čemuž obvykle dochází 60 až 90 dní po setí. Květy jsou také jedlé a jejich odstranění může podpořit růst více listů.