Ethylalkohol lze extrahovat z obilovin, jako je pšenice, kukuřice a rýže. Podívejte se na aplikace cereálního alkoholu
Hlavní surovinou používanou v Brazílii pro výrobu alkoholu je kvůli jeho hojnosti cukrová třtina. Mnoho lidí však neví, že existuje několik rostlinných surovin, ze kterých lze extrahovat alkohol, jako jsou například brambory, kukuřice, rýže, pšenice.
Cereální alkohol není nic jiného než ethanol, nebo lépe známý jako ethanol, extrahovaný z obilovin, zejména z kukuřice, pšenice a rýže. Ethanol patří do třídy alkoholu, což je organická sloučenina, která má hydroxylovou funkční skupinu (-OH) připojenou k jednomu nebo více nasyceným uhlíkům. Jsou tvořeny řetězcem CH3-CH2-OH.
K jeho výrobě dochází fermentačním procesem, do kterého se přidávají kvasinky, které se živí cukry uvolněnými nejen z obilovin, ale ze všech ostatních zdrojů, ze kterých lze extrahovat alkohol. Tyto kvasinky, když jsou krmeny, produkují enzymy, které přeměňují cukr na alkohol, čímž zahájí proces fermentace, který se zastaví až po smrti houby. Na konci fermentace začne destilace oddělovat alkohol. Tato operace se používá k oddělení směsí a získání frakcí různých složení. Alkohol získaný destilací obsahuje 4% vody a 96% alkoholu.
Cereální alkohol se používá k několika účelům. Jeho hlavní použití je jako přísada při výrobě esencí a látek určených k aromatizaci. Široce se používá v homeopatických výrobcích, ve farmaceutickém průmyslu při výrobě aktivních rostlinných složek (jako je propolisový extrakt, bylinný extrakt) a také jako ředidlo při zacházení s lékárnami.
Jelikož se jedná o neagresivní produkt na pokožku, odlišný od alkoholu extrahovaného z cukrové třtiny, který se více používá jako palivo, je obilný alkohol široce používán v parfémech, tělových deodorantech a v prostředích.
Tento druh alkoholu se také nachází v nápojích, jako je vodka, alkohol, whisky a koňak. Nadměrná konzumace však může způsobit problémy, jako jsou chronické bolesti hlavy, gastritida a vředy.
Pokud jde o účinky na životní prostředí, neočekává se žádná bioakumulace. Je však třeba zabránit úniku do odpadních vod. Při likvidaci je nejlepší produkt odpařit.
