Chcete-li mít udržitelnější stravu, zahrňte do každodenního jídla jídla Pancs
Upravený a změněný obrázek Rodiona Kutsaeva je k dispozici na Unsplash
Pancery nejsou nic jiného než nekonvenční potravinářské rostliny. Zkratka je velmi vysvětlující ... Pancs jsou rostliny, které nekonzumujeme jako formu jídla jen kvůli nedostatku zvyku nebo znalostí. Přispívá také k tomu, že se na trzích snadno nevyskytují a jsou obecně považovány za „plevele“, „plevele“ nebo „invazivní“, protože některé z nich jsou ruderální, to znamená, že rostou spontánně spolu s rostlinami, které pěstujeme, nebo v květináčích a chodnících. Když je zahodíme, chybí nám příležitost konzumovat potraviny s vysokou nutriční hodnotou kvůli nedostatku informací.
- Naučte se, jak vyrábět přírodní insekticidy a hubit škůdce
Ale věci nebyly vždycky takové, v minulosti se nekonvenční potravinářské rostliny konzumovaly, ale kvůli nedostatku kontaktu s přírodou, který život ve městě poskytoval od dvacátého století, se na tyto potraviny začalo zapomínat. Odhaduje se, že počet rostlin konzumovaných lidstvem za posledních sto let klesl z 10 000 na 170. Pouze v Brazílii je třeba prozkoumat obrovskou biologickou rozmanitost, která má tento potenciál - odhaduje se, že tato země má přibližně deset tisíc rostlin s potenciálním využitím potravin.
- Co je to biologická rozmanitost?
Pro představu, rukola, kterou dnes konzumujeme, byla nedávno považována za plevel. Pancéře jsou také považovány za rostliny, které nejsou dostatečně využívány, jako je banánový strom - kromě plodů lze použít i mango (srdce nebo pupky), ale nakonec zbytečně.
Začněte do své stravy zařazovat Panc. Tyto rostliny lze použít v různých receptech. Nezapomeňte po kompostování zbytku zbytku jídla přispět k životnímu prostředí.
Pancé jsou obecně výživné a dostupné alternativní potraviny s velkým potenciálem v boji proti podvýživě u nízkopříjmových populací. Je však třeba připomenout, že neexistuje jediné jídlo, které by bylo schopné bojovat proti hladu a podvýživě. K tomu je nutné umožnit přístup k pestré stravě s malým množstvím zpracovaných potravin.
Podívejte se na několik příkladů Panc
Begónie
Upravený a změněná velikost obrázku Grisélidis G je k dispozici na Pixabay
Jeho květiny lze konzumovat syrové v salátech. Hodí se také k želé a pěnám.
Pampeliška
Upravený a změněná velikost obrázku Gersonem Rodriguezem je k dispozici na Pixabay
Pampeliška je bohatá na fytonutrienty. Má vitamíny A a C a lze konzumovat květiny a listy. Pečené kořeny mohou také připravit nápoj, který připomíná chuť kávy. Více se o něm dozvíte v článku: „Pampeliška: rostlina je jedlá a má zdravotní přínosy“.
Vinagreira (ibišek)
Upravený a změněná velikost obrázku Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho je licencován pod CC BY-SA 3.0
Také nazývaný caruru-sour, sour, okra-sour, okra-pink, okra-purple, roselia a ocet, má ocet jedlé části, jako jsou mladé oči a špičky větví, stejně jako květ a semena. Může se jíst syrový, dušený nebo vařený.
Milkweed
Upravený a změněný obrázek Alvesgaspar, Sonchus, je licencován pod CC BY-SA 3.0
Milkweed je zdrojem vitamínů A, D a E a lze jej použít do salátů - jeho chuť je podobná chuti špenátu.
Araçá-do-campo
Upravený obrázek RubensL se změněnou velikostí je k dispozici na Wikimedia Commons
Z rodiny guavy má ovoce vitamín A, B a C, antioxidanty, sacharidy a bílkoviny.
Ora-pro-nobis
Upravený a změněná velikost obrázku od Sthera Burmanna je k dispozici na Wikimedia a licencována pod CC BY-SA 4.0
Listy ora-pro-nobis, které lze konzumovat surové nebo vařené, mají kromě železa a hořčíku také vysoký obsah bílkovin a vláken. Více se o tom dozvíte v článku: „Ora-pro-nóbis: k čemu to je, výhody a recepty“.
Zlaté rybky ze zahrady
Upravený obrázek Plenusky se změněnou velikostí je k dispozici na Wikimedia a licencován pod CC BY-SA 4.0
Zlatá rybka, nazývaná také zlatá rybka na zahradě, lambarizinho, ještěrka listová, králičí ucho a ucho zajíce, je Panc s vědeckým názvem Stachys byzantina . Je původem z Turecka, Arménie a Íránu a lze ji snadno najít v mírných oblastech jako okrasnou rostlinu. Ve vědecké oblasti jej lze najít také podle synonym pro Stachys lanata nebo Stachys olympica .
Ryba ze zahrady jde velmi dobře smažená, obalovaná nebo obalovaná. Před konzumací je však nutné jej důkladně očistit, protože díky sametovým vlastnostem jeho listů se v něm zachycují nečistoty. Po umytí osušte a připravte recepty nebo uložte do látkových pytlů v chladničce. Více se o tomto Pancu dozvíte v článku: „Peixinho da horta: nekonvenční potravinářská rostlina“.
Dýňová květina
Dýňová květina. Upravený a změněná velikost obrázku z net_efekt je k dispozici na Wikimedia a licencována pod CC BY-SA 2.0
Dýňový květ druhu Cucurbita pepo je jedlý a zdraví prospěšný. Je oblíbenou přísadou v italské kuchyni, ale v Brazílii je to Panc. Ačkoli se mu také říká italský květ cukety, jedná se o rostlinu pocházející z Mezoameriky, s jemnou a mírně sladkou chutí. Chcete-li znát výhody a recept s cuketovým květem, podívejte se na článek: „Dýňový květ je jedlý a dělá dobře“.
