Kmín slouží k ochucení pokrmů a stále poskytuje nepřehlédnutelné zdravotní výhody
Kmín je semeno používané jako koření a rodí se v rostlině vědecky nazývané Cuminium cyminum , patřící do čeledi Apiaceae.
Je to velmi stará rostlina, jejíž použití zahrnuje několik civilizací a pochází z východního Středomoří a Egypta. Dnes se pěstuje v Jižní Africe a v zemích Středního východu, Indie a Mexika a je přidáván do mnoha pokrmů.
Kromě toho se kmín již dlouho používá v tradiční medicíně.
Moderní studie potvrdily některé ze zdravotních výhod kmínu, včetně zlepšeného trávení, snížení infekcí způsobených konzumací kontaminovaných potravin, úbytku hmotnosti a kontroly hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
K čemu je koření koření
1. Podporuje trávení
Nejběžnějším tradičním použitím kmínu je trávení. Moderní výzkum ve skutečnosti potvrzuje, že kmín může pomoci urychlit normální trávení.
Může zvýšit aktivitu trávicích enzymů a urychlit trávení.
Kmín také zvyšuje uvolňování žluči z jater a pomáhá trávit tuky a určité živiny ve střevě.
V jedné studii 57 lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) hlásilo zlepšení příznaků po konzumaci koncentrovaného kmínu po dobu dvou týdnů.
2. Je zdrojem železa
Semena kmínu jsou přirozeně bohatá na železo.
Jedna čajová lžička práškového kmínu obsahuje 1,4 mg železa nebo 17,5% doporučeného denního příjmu (RDI) pro dospělé.
Jen málo potravin je bohatých na železo jako kmín. Díky tomu je dobrým zdrojem železa, i když se používá v malém množství jako koření.
3. Obsahuje prospěšné rostlinné sloučeniny
Kmín obsahuje mnoho rostlinných sloučenin, které jsou spojeny s potenciálními přínosy pro zdraví, včetně terpenů, fenolů, flavonoidů a alkaloidů (viz studie k tomuto zde: 1, 2, 3, 4).
Několik z nich funguje jako antioxidanty, což jsou chemikálie, které snižují poškození způsobené volnými radikály.
4. Může pomoci s cukrovkou
Některé ze složek kmínu mají antidiabetické účinky.
Klinická studie ukázala, že doplněk kmínu zlepšil počáteční ukazatele cukrovky u jedinců s nadváhou ve srovnání s placebem.
Ale není to jen doplněk kmínu, který poskytuje výhody, rutinní užívání kmínu jako koření může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi těch, kteří mají cukrovku, podle dvou studií.
5. Může zlepšit hladinu cholesterolu v krvi
V jedné studii lidé, kteří jedli 75 mg kmínu dvakrát denně po dobu osmi týdnů, snížili hladinu nezdravých krevních triglyceridů.
V jiné studii došlo u pacientů, kteří užívali kmínový extrakt po dobu jednoho měsíce a půl, ke snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu o téměř 10%.
Naproti tomu jiná studie nezjistila žádné změny v cholesterolu v krvi u účastníků, kteří užívali doplněk kmínu.
6. Může podporovat hubnutí a redukci tuku
V některých klinických studiích doplňky kmínu pomohly podpořit hubnutí.
Studie 88 žen s nadváhou zjistila, že jogurt obsahující tři gramy kmínu podporuje hubnutí ve srovnání s jogurtem bez něj.
Další studie ukázala, že účastníci, kteří užívali 75 mg doplňků kmínu každý den, ztratili o 1,4 kg více než ti, kteří užívali placebo.
Třetí klinická studie zkoumala účinky doplňku kmínu u 78 dospělých mužů a žen. Ti, kteří užívali tento doplněk, ztratili za 8 týdnů o 2,2 kg (1 kg) více než ti, kteří ne.
Naproti tomu studie, která používala dávku nižší než 25 mg denně, nezjistila ve srovnání s placebem žádnou změnu tělesné hmotnosti.
7. Předchází infekčním chorobám
Mnoho koření, včetně kmínu, má antimikrobiální vlastnosti, které mohou snížit riziko infekcí kontaminovanými potravinami.
Podle dvou studií různé složky kmínu snižují růst bakterií a hub, které se vyvíjejí v potravinách.
Při trávení kmín uvolňuje složku zvanou megalomycin, která má antibiotické vlastnosti.
Další studie ve zkumavce navíc ukázala, že kmín snižuje odolnost určitých bakterií vůči lékům.
8. Může pomoci se závislostí
Závislost na chemických látkách vzrůstá na mezinárodní úrovni. Opiátová narkotika vytvářejí závislost, která v mnoha případech vede k pokračujícímu nebo zvýšenému užívání.
Studie na potkanech ukázaly, že kmínové složky snižují návykové chování a abstinenční příznaky některých léků.
Je však zapotřebí mnohem více výzkumu, aby se zjistilo, zda by tento účinek byl pro člověka užitečný.
9. Zlepšuje zánět
Analýzy ve zkumavkách ukázaly, že kmín může inhibovat zánět.
Existuje několik složek kmínu, které mohou mít protizánětlivé účinky, ale dosud provedený výzkum neví, která z nich je nejdůležitější (zkontrolujte zde: 1, 2, 3, 4).
