Výhody amarantu lze nalézt jak v semenech, tak v listech
Upravený obrázek Turismo.temoac se změněnou velikostí je k dispozici na Wikimedia Commons
Amaranth je obilovina z Peru, o níž je známo, že je bohatá na živiny. Má velké množství bílkovin, vlákniny, zdravých tuků, vitamínů a minerálů.
Amaranth má mnoho výhod a jeho semena si získávají věhlas díky svým vlastnostem: jsou to antioxidanty; usnadňují trávení, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a hubnout; chránit srdce; starejte se o zdraví svých kostí; urychlit hojení ran; mezi ostatními. Kromě toho jsou zdrojem lysinu, který je nezbytnou aminokyselinou pro naše zdraví. Ale tato semena mají některé antinutriční látky, které se zahříváním vylučují. Můžete je naklíčit, vařit, restovat, péct nebo konzumovat mouku jako náhradu za pšeničnou mouku, pokud nechcete jíst lepek.
Obrázek se změněnou velikostí a upravený programem manuel mv, je k dispozici na Flickeru a licencován pod CC BY 2.0
Víte, co může být také velmi výživné? Amarantový list! V závislosti na druhu a typu půdy se listy amarantu mohou lišit mezi zelenou, žlutou a červenou (viz foto níže). Ve srovnání se špenátem obsahují trojitý vitamin C, vápník a vitamín B3. Mají také desetkrát více karotenů než rajčata.
Co takhle vyzkoušet jednoduchý recept s tímto listem, který přináší tolik výhod? Překontrolovat:
Složení
- 6 šálků nasekaných listů a stonků amarantu, odebraných z horních 8 cm rostliny (jsou to novější listy)
- 2 stroužky mletého česneku
- 3 lžíce olivového oleje nebo tolik, aby pokrylo dno pánve
- 1 lžíce uzené papriky
- 1 lžíce oregana
- Výhody různých druhů olivového oleje
Způsob, jak to udělat
- Na vysokém ohni česnek ohřejte dozlatova
- Přidejte amarant a zbytek koření
- Míchejte po dobu dvou minut nebo dokud listy nezbarví tmavě zeleně
- Odstraňte z tepla a podávejte.
