Světlicový olej lze použít v kuchyni a na pokožku
Obrázek: Carthamus tinctorius L. od Pseudoanas
Světlicový olej se získává ze semen jednoleté rostliny Carthamus tinctorius se žlutými nebo oranžovými květy, mnoha větvemi a málo známým použitím, s výjimkou oleje. V minulosti se květy safloru obvykle používaly pro barvy, ale v posledních letech měly širší rozsah použití, protože byly důležitou rostlinou pro kultury sahající až k Řekům a Egyptům.
- Světlicový olej, jak brát
Na celém světě existuje asi 60 zemí, které rostou světlice barvířské, ale globální výnos je poměrně malý, celosvětově jen kolem 600 000 tun ročně. V moderní historii je světlicový olej, který se získává ze semen, nejcennějším prvkem v rostlině a většina produkce se používá k tomuto účelu.
Olej je však dobrou náhražkou za jiné méně zdravé rostlinné oleje, které jsou široce používány, takže trh nadále roste po celém světě.
Výhody světlicového oleje v kuchyni
V kuchyni je světlicový olej skvělou alternativou. Ti, kteří hledají olej vhodný pro vysoké teploty, mohou použít světlicový olej. Je to proto, že má vyšší kalorickou hodnotu než kukuřičný olej, řepkový olej, olivový olej, sezamový olej, mimo jiné.
Světlicový olej má neutrální chuť, takže je ideální volbou pro mnoho receptů.
Má dvě odrůdy: světlicový olej s vysokým obsahem linolu a světlicový olej s vysokým obsahem oleje. Světlicový olej s vysokým obsahem linolové kyseliny je bohatý na polynenasycené tuky, zatímco světlicový olej s vysokým obsahem oleje obsahuje více mononenasycených tuků. Polynenasycený světlicový olej je vhodný pro neohřívaná jídla, jako jsou vinaigretty. A mononenasycený světlicový olej je vhodný k vaření při vysokých teplotách.
Světlicový olej je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin; má neutrální chuť, která se hodí k mnoha pokrmům a kuchyním a jeho mononenasycená forma může být zahřátá na vyšší teploty než mnoho jiných olejů na vaření.
Při mírném používání je světlicový olej zdravým doplňkem vyvážené stravy a je bohatým zdrojem mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, které American Heart Association (AHA) nazývá „dobré tuky“. A stále obsahuje relativně málo nasycených tuků, které AHA nazývá „špatný tuk“.
Studie publikovaná v Klinické výživě naznačuje, že denní dávky světlicového oleje mohou pomoci zlepšit hladinu cukru v krvi, cholesterolu a zánětu u lidí s diabetem typu 2. AHA také naznačuje, že nenasycené mastné kyseliny mohou pomoci snížit špatný cholesterol v krvi.
- Změněný cholesterol má příznaky? Vědět, co to je a jak tomu zabránit
Zkuste použít světlicový olej ve vaší kuchyni místo másla nebo jiných částečně hydrogenovaných olejů. Mononenasycený světlicový olej je ideální pro vaření při vysokých teplotách, zatímco polynenasycený světlicový olej je nejvhodnější pro syrové nebo vařené pokrmy na nízkém ohni.
Má však také kosmetické použití. Někteří lidé používají světlicový olej jako zvlhčovač pro suchou pokožku nebo jako nosný olej pro éterické oleje.
- Co jsou éterické oleje?
- Olivový olej: výhody různých druhů
Pokud občas toužíte po něčem smaženém, je mononenasycený světlicový olej jedním z nejlepších olejů do práce. Na rozdíl od olivového oleje vydrží vysoké teploty. Zde je několik tipů, jak ve své kuchyni používat mononenasycený a polynenasycený světlicový olej.
Světlicový olej mononenasycený
Mononenasycený světlicový olej je jednou z nejlepších možností vaření při vysokých teplotách. Pokud chcete čas od času konzumovat smažené potraviny, zvažte použití potravin bohatých na vitamíny a minerály, například cukety nebo zeleninové směsi. Můžete také použít světlicový olej k výrobě bramborových lupínků, jako jsou sladké brambory.
- Italské cuketové recepty
Polynenasycený světlicový olej
Polynenasycený světlicový olej je ideální pro salátové dresinky, jiné syrové recepty a pokrmy připravené na mírném ohni. Pamatujte však, že tento jemný olej může rychle žluknout. Uchovávejte vždy na chladném a tmavém místě nebo v chladničce.
Ale stejně jako všechny oleje má světlicový olej vysoký obsah kalorií a nízký obsah vitamínů a minerálů. Užijte si to tedy s mírou jako součást vyvážené stravy - a omezte smažené jídlo a tučné pečivo na občasnou pochoutku.
Výhody světlicového oleje v těle
Někteří lidé stále více používají světlice barvířská na kůži, a to jak ve formě rostlinného oleje, tak éterického oleje.
Některé výzkumy naznačují, že světlicový olej může mít úlevu od bolesti a protizánětlivé a antioxidační účinky.
Světlicový olej lze také použít místně v některých kosmetických přípravcích pro péči o pleť a díky jeho zvlhčujícím účinkům, které pokožce dodávají hladší a hladší vzhled.
Světlicový rostlinný olej a světlicový éterický olej
Světlicový olej je jedlá verze lisovaných semen rostliny. Běžně se používá při vaření a medicíně, i když ho lze použít i na pokožku.
Světlicový olej se také používá jako nosný olej pro jiné éterické oleje.
Verze světlicového esenciálního oleje jsou destilované nebo lisované verze okvětních lístků a kvetoucích částí rostliny. Navzdory svému jménu nemají mastnou strukturu, jakou mají verze oleje na vaření. Světlicová silice musí být před aplikací na pokožku zředěna; a neměly by být přijímány kvůli jeho silnější povaze a dalším složkám.
Jedlé, čisté verze světlicového oleje lze nanášet na pokožku bez jakékoli přípravy.
Esenciální oleje jsou účinnější a jsou vyráběny pouze pro krátkodobé použití. Přestaňte používat, pokud si všimnete jakýchkoli známek podráždění nebo reakcí, jako je kožní vyrážka nebo kopřivka.
Světlicový olej na akné
I když se může zdát divné nanášet olej na akné, světlicový olej je považován za nekomedogenní, což znamená, že vám nezakrývá póry. Jeho protizánětlivé účinky mohou být také potenciálně užitečné při léčbě pupíků a skvrn na akné. Může také pomoci uvolnit póry, pokud se používá několikrát týdně.
Chcete-li použít kartušový olej proti akné, smíchejte jej s ovesnými vločkami a naneste na pokožku. Nechte působit deset minut a omyjte vodou.
Světlicový olej na ekzémy
Ekzém je běžné kožní onemocnění. Příznaky ekzému jsou zánětlivé reakce. Ačkoli závažný ekzém může vyžadovat léky, můžete také pomoci při léčbě kožních vad správnou stravou a topickými masti.
Mezi výhody světlicového oleje patří, že pomáhá tělu zpracovávat vitamíny rozpustné v oleji, jako jsou vitamíny A a E. Tyto vitamíny bohaté na antioxidanty jsou důležité pro udržení zdravých buněk.
Jako topický zvlhčovač se předpokládá, že kyselina linolová v světlicovém oleji pomáhá udržovat integritu vnější vrstvy pokožky a zabraňuje odlupování.
Aplikujte čistý světlicový olej přímo na svůj ekzém, kdykoli budete chtít. Pokud používáte zředěný éterický olej, používejte jej pouze jednou nebo dvakrát denně.
Ztrácí světlicový olej váhu?
Spotřeba světlicového oleje byla spojena se ztrátou hmotnosti; ohledně této vlastnosti je však velký zmatek.
Spotřeba přírodního světlicového oleje nemá významné studie, které by ho spojovaly s hubnutím. Jeho kapsle verze, na druhé straně, má studie, které k závěru, že spotřeba může přinést úbytek hmotnosti. Nevýhodou je, že tyto kapsle jsou chemicky pozměněnou verzí světlicového oleje a mají významné nepříznivé účinky; kromě toho, že neposkytuje větší úbytek hmotnosti. Chcete-li se o tomto tématu dozvědět více, podívejte se na článek: „Ztrácí kardamový olej váhu?.
