I přes určité nevýhody je perlivá voda dobrou alternativou k sladkým sodovkám a je dobrá pro trávení a zácpu
Upravený obrázek Ryana Zi se změněnou velikostí je k dispozici na serveru Unsplash
Umělá perlivá voda se vyrábí infuzí oxidu uhličitého pod tlakem v minerální vodě. Lze jej však najít také přirozeně, jako jsou vody Perrier (francouzské) a San Pellegrino (italské). Perlivá voda je obecně osvěžující a je dobrou alternativou sladkých nealkoholických nápojů. Některé studie dokonce ukázaly, že pití může prospět trávení a zvýšit po jídle pocit sytosti.
- Cukrovinky, jako jsou nealkoholické nápoje, jsou celosvětově spojeny s 180 000 úmrtí
Zbývající otázka však zní: je perlivá voda špatná? Aby bylo možné odpovědět na tuto otázku, je třeba nejprve zohlednit řadu bodů. Rozumět:
Oxid uhličitý používaný k výrobě perlivé vody reaguje chemicky a produkuje kyselinu uhličitou - slabou kyselinu, která stimuluje stejné nervové receptory jako hořčice. To vyvolává pocit, který může být pro některé lidi příjemný nebo nepohodlný (zde si přečtěte studie: 1, 2).
Další charakteristikou perlivé vody je její mírně kyselé pH (3 až 4), které na rozdíl od toho, co někteří lidé věří, nezpůsobuje kyselé tělo. Je to proto, že ledviny a plíce vylučují přebytečný oxid uhličitý a udržují pH krve mírně zásadité (kolem 7,35 až 7,45), bez ohledu na to, co člověk požíval nebo pil.
Je to špatné pro vaše zuby?
Jednou z největších obav o perlivou vodu je její účinek na zuby, protože zubní sklovina je v tomto typu nápoje přímo vystavena působení kyselin.
Existuje jen málo výzkumů na toto téma, ale analýza zjistila, že perlivá minerální voda způsobila větší poškození zubní skloviny ve srovnání s běžnou vodou.
V jiné studii vykazovaly sycené nápoje silný potenciál pro zničení zubní skloviny - ale pouze tehdy, pokud obsahovaly cukr. Gatorade , sladký nápoj non - sycené, ukázal se být více poškozuje zubní sklovinu než sycených nápoj bez cukru ( Diet Coke ).
Přehled několika studií zjistil, že kombinace cukru a sycení oxidem uhličitým může vést k těžkému zubnímu kazu. Zdá se však, že čistá perlivá voda představuje malé riziko pro zdraví ústní dutiny. Škodlivé jsou pouze sladké typy (viz studii zde: 3).
Pokud se zajímáte o své zdraví ústní dutiny a nechcete se vzdát perlivé vody, zkuste ji vypít k jídlu nebo si po vypití vypláchnout ústa čistou vodou.
Může zlepšit trávicí kapacitu
Studie naznačují, že perlivá voda může zlepšit kapacitu při polykání u mladých i starších dospělých (studie najdete zde: 4, 5, 6).
Ve studii 16 zdravých lidí, kteří pili různé tekutiny, bylo prokázáno, že voda nasycená oxidem uhličitým je schopna stimulovat nervy odpovědné za polykání intenzivněji. Další studie ukázala, že kombinace chladné teploty a karbonatace tyto příznivé účinky zvýšila.
Může zvýšit sytost
Perlivá voda sycená oxidem uhličitým může také prodloužit sytost po jídle, více než čistá voda, protože způsobuje, že jídlo zůstane déle v žaludku, což může prodloužit sytost (viz studie zde: 7).
Analýza 19 zdravých mladých žen ukázala, že sytost byla větší, když účastníci vypili 250 ml perlivé vody ve srovnání s běžnou vodou.
Může snížit zácpu
Ve dvoutýdenní studii 40 starších lidí, kteří utrpěli mrtvici, se průměrná frekvence pohybu střev téměř zdvojnásobila ve skupině, která pila vodu nasycenou oxidem uhličitým, ve srovnání se skupinou, která pila vodu z vodovodu. Kromě toho účastníci hlásili 58% pokles příznaků zácpy.
Existují také důkazy, že perlivá voda může zlepšit další příznaky poruchy trávení, včetně bolesti žaludku.
Studie, která zkoumala 21 lidí s chronickými zažívacími potížemi, ukázala, že po 15 dnech došlo u těch, kteří pili vodu nasycenou oxidem uhličitým, k výraznému zlepšení zažívacích příznaků, zácpy a vyprazdňování žlučníku.
Ovlivňuje to zdraví kostí?
Mnoho lidí věří, že sycené nápoje, jako je perlivá voda, škodí kostem kvůli vysokému obsahu kyselin. Některé studie však naznačují, že za to nemůže sama karbonatace.
Velká observační studie s více než 2 500 lidmi zjistila, že kolové nápoje byly jediné, které byly spojeny s významně nižší hustotou kostních minerálů. Zdá se, že voda nasycená oxidem uhličitým nemá žádný vliv na zdraví kostí.
Na rozdíl od perlivé vody a jiných nápojů sycených oxidem uhličitým obsahují kolové nápoje hodně fosforu. Vědci se domnívají, že lidé, kteří konzumují tento druh nápojů, nakonec dosáhnou snížení hladiny vápníku vlivem fosforu a nízkým příjmem vápníku.
V jiné studii měly dospívající dívky, které konzumovaly sycené nápoje, nižší minerální hustotu kostí. To však bylo přičítáno nápojům, které nahradily mléko v jejich stravě, což mělo za následek nedostatečný příjem vápníku.
V kontrolované studii s 18 postmenopauzálními ženami bylo prokázáno, že konzumace litru sycené vody bohaté na sodík denně po dobu osmi týdnů vedla k lepšímu zadržování vápníku než pití běžné minerální vody. Ve skupině perlivé vody navíc nebyly pozorovány žádné negativní účinky na zdraví kostí.
Výzkum na zvířatech naznačuje, že voda sycená oxidem uhličitým může dokonce zlepšit zdraví kostí. Podle výzkumu vedlo doplňování snášecích diet k sycené vodě po dobu šesti týdnů ke zvýšení pevnosti kostí v noze ve srovnání s vodou z vodovodu.
Ovlivňuje to zdraví srdce?
Studie 18 žen po menopauze ukázala, že pití sycené vody bohaté na sodík snížilo hladinu LDL cholesterolu (známého jako „špatný“ cholesterol), zánětlivých markerů a cukru v krvi; a také zvýšil HDL cholesterol, považovaný za „dobrý“.
- Změněný cholesterol má příznaky? Vědět, co to je a jak tomu zabránit
Stejný průzkum také dospěl k závěru, že odhadované riziko vzniku srdečních onemocnění během deseti let bylo o 35% nižší u těch, kteří pili perlivou vodu ve srovnání s těmi, kteří pili neperlivou vodu.
Ale protože tato studie byla malá, je zapotřebí další analýzy, aby se dospělo k závěru, zda je perlivá voda skutečně prospěšná pro zdraví srdce.
