Naučte se, jak si vyrobit domácí pH metr z červeného zelí

Pokud jste někdy potřebovali měřit pH vody nebo jiné látky, můžete být překvapeni, když zjistíte, že je možné vyrobit domácí pH metr ze zelí. Jednoduché zelí a některé přísady, které pravděpodobně máte doma, mohly vyřešit váš problém s pH vody.

Co je to pH?

Zkratka pH znamená Hydrogenionic Potential, není to nic jiného než stupnice, která měří, zda je látka kyselá, zásaditá (zásaditá) nebo neutrální. PH souvisí s koncentrací vodíkových iontů (H +) a OH- iontů. Čím nižší je pH látky, tím vyšší je koncentrace iontů H + a nižší koncentrace iontů OH. Rozsah pH se pohybuje od 0 do 14, čím blíže nule je látka kyselější a čím blíže k 14, tím je alkaličtější. Například citron, který je citrusovým ovocem, dosahuje 3 stupnice pH. Barové mýdlo na trhu má pH kolem 10, takže je zásadité.

Pro přesné měření pH látky používáme Peagameter, který se v zásadě skládá z elektrody a potenciometru. Potenciometr se používá ke kalibraci zařízení s referenčními roztoky - měření pH se provádí ponořením elektrody do analyzovaného roztoku.

Dalším způsobem je použití lakmusového papíru a fenolftaleinu. Za přítomnosti kyselin lakmusový papír zčervená a roztok fenolftaleinu se za přítomnosti kyseliny změní z červeného na bezbarvý.

Domácí pH metr

Zelí je bohaté na antokyany, což jsou pigmenty odpovědné za různé atraktivní barvy ovoce, květů a listů od červené po modrou.

Když použijeme rostlinný extrakt, jako je červené zelí, získáme širokospektrální pH metr, to znamená, že může měřit od pH = 1 do pH = 12 a měnit jeho barvu z červené na zelenou. Barevná variace je velmi malá, takže to není příliš přesná metoda, ale je velmi dobrá pro domácí použití.

Jak udělat

Vezměte několik listů červeného zelí (30 g) a nakrájejte na velmi malé plátky, dejte je vařit s množstvím vody rovným množství nasekaných listů (přibližně 150 ml). Vařte 15 minut a počkejte, až vychladne. Nyní použijte síto a zkuste extrahovat veškerou zbývající vodu v čisté nádobě. Chcete-li prodloužit dobu skladování, přidejte trochu alkoholu a uchovávejte v chladničce.

Jak používat

Chcete-li použít pH metr na jakoukoli látku, přidejte několik kapek extraktu z červeného zelí asi do 5 ml roztoku, který chcete změřit. Podle barvy směsi zjistíte, zda je zásaditá nebo kyselá. Chcete-li lépe vidět barvy, umístěte je před bílý list nebo zeď. Zkontrolujte výslednou barvu a příslušné pH: